海蜇丝是一道很普通的凉菜，很多人都喜欢吃，可是最近，就在常州邹区，查获了十几吨假海蜇丝，海蜇丝也能造假？咱们身边有没有这样的假海蜇丝销售呢？连线记者进行了调查，来看报道。

根据警方调查，这种假海蜇丝压根就不是海产品，而是用食品添加剂人工合成的。主要原料为：海藻酸钠、明矾和无水氯化钙。这假海蜇丝非常长，且粗细一致，通体透明。经检测，被查获的“人造海蜇丝”中铝含量超标严重，达到600-800mg，长期食用危害极大。那么，武进地区有没有这样的假海蜇丝销售呢？今天上午，记者首先来到湖塘消费品综合市场进行调查。

熟菜 经营户：常州新北区（钟楼区）那里查出来几十吨的 全是人工造出来的 全是用的药水做出来的。

看到有人点名找透明的海蜇丝，经营户们显得非常谨慎，纷纷表示早就不卖了。不过记者还是在市场东北角的一家熟菜店看到了这种透明的海蜇丝，是夫妻肺片里的一种配料，店主把这种海蜇丝叫作素海蜇。

记者：海蜇丝和我们平时吃的有什么区别？

熟菜经营户：那个是荤的 那个是素的。

（这个怎么做的）不知道 我们拿来的就这样 我们也不知道怎么做的（这个买的人多吗）吃的人还是很多的。

随后，记者来到一家南北货店，店主看了这种透明的海蜇丝后直言，这是人工合成的，具体是怎么做的，他们也不清楚。

南北货店店主：素海蜇 就是那个模具做出来的 那个很便宜的 只要几块钱一斤 一斤很多的。

在这家店里记者看到了真的海蜇丝，是包装好的水发海蜇丝，与假海蜇丝相比，形状颜色都有明显的不同。随后记者又来到小庙菜场，这里共有3家熟菜店，每家都有这种透明的海蜇丝销售，都是凉拌菜的一味配菜，价格也很便宜，8块钱一斤。

这个是什么？熟菜经营户：海蜇丝。

就是脆脆的那种吗?那它叫什么名字？素海蜇。    

这个什么东西做的？怎么硬邦邦的？我也不知道什么东西做的，我们不是自己做的，我们运过来的。

经营户们介绍，这种假海蜇丝其实一直都有销售，叫法也各不相同，有叫海蜇丝的，素海蜇的，还有叫地花菜的，而对于其来源，经营户们都是三缄其口，不愿多说。那么，市场上销售的这种透明海蜇丝真的是人工合成品吗？记者带着购买的海蜇丝来到常州大学食品学院。经过检测，高级工程师张迎阳博士断定，这就是一种人工合成品，其中的海藻酸钠是一种增稠剂，氯化钙是一种稳定剂和凝固剂，对人体危害最大的是明矾，明矾学名硫酸铝铵，铝元素含量较高，长期摄入能影响人体的神经系统，甚至使人易患阿尔茨海默病即老

年性痴呆。

常州大学食品学院博士 张迎阳：人体过量地吸收铝元素，这种金属元素，对你钠的吸收，钾的吸收，各个方面都会有妨碍，铝含量吃多了以后，可能对人的大脑神经系统，有一定的妨碍。

链接：如何区分真假海蜇丝

张迎阳博士表示，假海蜇丝的制作非常简单，海藻酸钠放入水中搅拌，就会形成胶状体，再将其滴入明矾和氯化钙的混合溶液中，就可以形成透明沉淀，这就是大家看到的假海蜇丝。

记者 田雨婷（实习）：了解了这个假的海蜇丝的制作过程 我相信大家肯定是非常担心的 那么我们如何来区分市面上的真假海蜇丝呢 其实 真假海蜇丝还是有很大的差别的 假的海蜇丝通体透明 粗细一致 而且闻上去是没有任何味道的 而真的海蜇丝闻上去有明显的海腥味 白中透点黄 十分有色泽 嚼在嘴里也是非常有脆感的。

看来今天晚上得买点真海蜇丝来压压惊了，这年头还有什么不能造假，既然警方都进行查处了，市场上怎么还有这么多假海蜇丝销售呢？希望相关部门能够负起监管责任。