6月2日，迎桂馒头湖塘店发生火灾，我们栏目也进行了报道，后经调查，起火原因为烟道油垢，消防部门也发布了紧急提醒。
（节目回顾）6月2日上午9点左右，位于聚湖路的迎桂馒头湖塘店烟道不慎起火，店内一名厨师受伤。经过消防队员近半个小时的扑救，明火才被扑灭。
同期声：迎桂馒头湖塘店 工作人员：就是因为烧菜的时候着火的
记者搜索网络发现，餐饮单位因烟道内壁有油垢引发的火灾事故呈高发态势。2月23日，徐州沛县人民医院南侧一家鑫和饭店的厨房发生火灾。2月29日，上海长征医院30楼营养科食堂突发火灾。3月29号，常州纺织职业技术学院食堂发生火灾。所幸这几起事故都无人员伤亡，经查，起火原因都是厨房油锅着火，而火苗引燃了油烟机管道内的油垢。
同期声：常州消防特勤三中队排长 邱正道：管道内油垢比较多，短时间内就会快速燃烧，而且有明火，所以一定要清洗彻底，否则很容易引发火灾
在大部分的餐厅厨房内，都存在油垢大量积存的情况，其中小餐馆尤为突出。迎桂馒头店火灾发生后，餐饮协会也紧急发布了通知，要求各单位立即组织排查，进行油垢清理，消除火灾隐患。
同期声：某酒店厨师长 韩志强：开油锅的话，有时不小心火苗就会窜上去，所以我们每个礼拜定期边上铲一次，把油垢铲下来，假如时间长，里面卫生不做，到时反而难弄
另外，消防部门也提醒，最好在厨房配备灭火器，如果发生意外，第一时间有效扑救，避免火势扩大。此外，要使用合格的厨房建材，避免使用易燃物制作烟囱和油烟机管道。
其实不光是餐饮单位，家庭厨房也须引以为鉴。每天做好清洁工作，也是杜绝火灾隐患。 |
