接下来我们来关注大蒜。吃火锅离不开蒜泥，蒜泥龙虾就更不用说了，可是近期大蒜价格连连上涨，“蒜你狠”又有“卷土重来”之势，这让一些餐馆经营者直呼吃不消。

程爱娣在中心城区负责一家自助美食餐厅，有自助火锅和自助餐，每天大蒜头的用量在100到150斤左右，近期大蒜价格一路飙升，剥好的大蒜籽批发价从原来的每斤五元涨到了7元。

某自助美食中心副总经理 程爱娣：平时每天大蒜用量100斤，周末150斤，价格涨了30%

成本增加了，营业额又上不去，这让程爱娣非常发愁。那大蒜头价格为何涨得如此厉害呢？记者走访了中心城区多家消费品市场，大蒜经营户王平告诉记者，今年以来，大蒜头的价格就没怎么降过，再加上前段时间天气不好，新蒜头上市时间推迟，他们从凌家塘批发回来45斤装的大蒜子，每袋已经涨了好几十块钱，如果是剥好的大蒜籽，每公斤价格还要再贵上5块钱左右。即便如此，近期的大蒜销量并没有下降。

大蒜经营户 王平：原来200多一袋，这两天涨到了310一袋，零售价还是卖10块钱一斤。

大蒜经营户：不管怎么涨价，要吃的还是要买

记者随后从凌家塘批发市场了解到，大蒜头原来每斤5元，现在每斤6.8元，价格上涨主要因为现在是新蒜头的入库时间，收购量大，与其它菜不同，大蒜头可以储存的时间比较长，这就给人为囤积提供了方便，另外，种植面积减少、寒潮影响也是今年价格暴涨的原因之一。

不过呢，对于普通市民来说，大蒜头只是调味品并非餐桌必需品，所以对菜篮子的影响并不是很大。