早餐作为三餐之首，所有人都离不开它。卖早餐的摊点，在城市生活中更是不可或缺。在我区一些小区门口，早餐车是很多上班族解决早餐的地方，可如今，市民们发现，早餐车似乎越来越少。为何早餐车的轮子“转不动”了？是经营环境不好，还是经营模式跟不上时代，为大众所抛弃呢？今天的生活超视我们一起来关注曾经火爆的早餐车的现状。

早上7点，位于府北新村的早餐车摊点就已经开始工作了。褚师傅是这个早餐车的经营者，每天凌晨4点就要起床工作，这样一干就干了8年，今年55岁的褚师傅告诉我们，这样的生活，他早已习惯。

早餐车经营者 褚师傅：他们5点多送过来 我们就在这里呆着 等他们过来 （午）饭吃过之后就休息两个小时 两个小时以后就稍微转转 运动运动 吃完晚饭出去散个步

谈起这几年早餐车行业的凋零，老褚有些无奈，越来越少的收入想支撑一家人的生活，显得捉襟见肘。

褚师傅：（每日）300左右 （那你要上交给工资多少） 两千块一个月 做的好的还有两千块的 有的还做不到两千块 像有的都是越做越少就不做了 辛苦肯定辛苦 不辛苦不能生活 困难嘛 也就这样做做吧 反正自己年纪大了 就对付着看吧

早餐车经营者 褚师傅：反正天天做也没什么留恋的 放假的时候 他们有点留恋了 过年的时候看见 放假了 哎呦 我吃不到你做的饼了 好像有一点感受市民：基本上不在家做 就是经常（来买）挺好吃的在天隽峰的早餐车摊点，我们见到了经营者蒋阿姨，和褚师傅的生意比起来，这里的生意还要清淡。

早餐车经营者 蒋阿姨：各个行业都不好 那我们这里怎么好呢 （原来）人来人往不断人 对面 你看千家万户 人家什么东西都比我们还便宜 人家坐下来吃 各方面 卫生 舒适各方面都比我们好 人家肯定去那 （顾客）流走了

这几年，加入早餐经营的商家越来越多，曾经在城市占据重要角色的早餐车变得越来越无足轻重，蒋阿姨感慨自己的早餐车有点像被城市遗弃的孩子，无人问津。经营了整整6年，看着自己的生意从红火走向清淡，这里面包含了无数的的辛酸与无奈。

早餐车经营者 蒋阿姨：你看看 这衣服早就湿了 刮风下雨都要在外面 外面大下 里面小下 这伞又挡不住雨 刮风的时候 两个手抱着伞 他们是理解不透我们的辛苦 台风来了 我们只能避到墙根 没地方去 大马路上你能去哪里 风雨无阻 一年365天没有休息 也没有节假日 你看这多苦

在天隽峰餐点经营了整整6年，蒋阿姨已对很多老顾客的口味和习惯了如指掌，很多时候，顾客无需开口，蒋阿姨就知道要递上什么样的早餐组合。

早餐车经营者 蒋阿姨：他们来按按喇叭 我知道他要什么东西 我就拿了直接过去了 别人不知道 对这个人特别了解 你上哪去 他上哪跟

虽说和老顾客之间存在很多默契，但惨淡的经营状况，让蒋阿姨也越做越没信心。

早餐车经营者 蒋阿姨：那怎么弄呢 没办法啊 我们就慢慢坚持 千把块钱 从4点爬起来 到10点钟 我们是两份工作 要是干一份早就不干了 实在不行 我们就放弃了 我们最多能做到年底就不错了

连线记者从区城管局了解到，今年在局里审批的早餐车仅有32辆，现代早餐16辆，早安馨城16辆，相比前几年，数量明显下降。现代早餐是介入早餐车行业比较早的，至今已有9年，最初因为餐车比较多，供应的所有18样食品都由自己加工，现在已经减少了加工种类，直接选择有资质的加工厂了。对于早餐车减少的原因，现代早餐负责人陈静分析，首要原因是路边摊的威胁。

现代早餐负责人 陈静：有一个最大的原因就是说 无证无照的小摊贩 他们的时间 地点比较灵活 还有一个价格的优势 第二个常州的餐饮是非常强大的 比如说银丝面馆 菜根香 各种拉面店 奶茶店 都来冲击我们的市场 他们的分布非常密……为现在大众点评 美团 饿了么 他们现在连早餐都会配送的 所以也会冲击我们的市场

虽说早餐车的接连退市有很多外部的原因，但东西如何做到不被社会所淘汰，不断创新也十分关键的。在湖塘定安路的一个早餐车旁，市民朱先生花了6块钱买了两个烧卖，一个包子和一个茶叶蛋。他告诉记者，他也只是偶尔来早餐车买早餐，大部分时间，他会去其他的早餐店，同样的价格，能享受到更多的服务。

市民 朱先生：肯德基吃的多 就是环境比较干净舒适一点 现在人生活水平都上来了 基本上都是以环境为主 哪个环境就去那个环境里面 就像这么热的天 不想在（早餐车）吃 人家也喜欢在空调里面吃

记者在采访中发现，绝大多数的市民基于卫生、环境、价格等多方面因素考虑，都会选择进店吃早餐。所以，相比早餐车生意的冷清，肯德基、大娘水饺这样的连锁餐饮却门庭若市。

市民：关键是他（早餐车员工）的形象不好 年纪大了 破破烂烂 伞又像叫花子的伞一样 我只会去大娘水饺 不会选择它的 各方面卫生 还有整洁 工作服一穿 像模像样的 有一个规范

市民：早餐车肯定没店里卫生 店里空调卫生设施比较全 吃的东西也比较全 （价格方面呢？）价格便宜的 我们四个人吃一个早餐也才28元

市民：里面的小吃品种比较多 我们一般看店面 整体的整洁度 感觉还不错

现场：市民生活环境和思想观念的变化是我们时代变迁的一个缩影，早餐车从繁华走向没落，更是我们社会进步的一种表现。很多市民都在采访中和我们建议，早餐车如果还想在巨大的早餐市场上分一杯羹，那经营者必须不断要加强内部管理，在食品检测、配送方面都要严格把关，更要具体问题具体分析，适当增加品种，迎合大众口味。

早餐车风风雨雨近10年，从最初成全城网红到如今少人问津，个中滋味身在其中的人最清楚。早餐车行业到今天这个地步，既有市场的因素，也有自身原因。在飞速发展的今天，没有任何一样东西能经久不衰，时代在变化，如果早餐车依旧不做任何改变，那终将被抛弃。