说起居家旅行必备物品，方便面肯定是其中之一，“春运神器”、“加班最佳拍档”这些美名不说，在今年的里约奥运会上，连刘国梁也摆起了“泡面宴”，可这红火了好一阵的方便面，如今却危机四伏，近几年销量一降再降，为何“失宠”呢，来看记者的调查。

刘小明在常州一所大学经营超市已经有十几年了，他告诉记者，别看方便面在超市占据的位置比较大，现在却已经很少有人来买了，而回想起方便面风光那会，根本不愁销路，只怕进不到货。

某学校超市负责人 刘小明：那时候卖的多了，一天多的能卖十几箱的

说起方便面失宠，刘小明觉得，这跟人们生活水平的提高有关，大家越来越注重营养，吃穿住用更加讲究，另外呢，方便面一直都在提价，原来一包袋装的康师傅方便面只要一块多，现在要卖三块，这也是导致方便面销量下降的主要原因。根据中国食品科学技术学会主办的“第十六届中国方便食品大会”数据显示，自2011年开始，中国方便面销量持续5年下跌，其中2015年中国内地方便面总产量362.49亿份，较上年下跌8.54%，今年调整仍在持续。与此同时，方便面巨头康师傅也在不久前交出了10年来最差的一份财务报告，2016年上半年，康师傅方便面营收为15.42亿美元，同比下降13.95%，方便面的净利润同比下降60.3%，约6082万美元。那方便面真的卖不动了吗？记者随后走访了凌家塘农副产品批发市场，商贩们表示，尽管如今的方便面品种非常多，销量倒的确大不如前了.

方便面商贩：现在根本卖不动，方便面不能吃，吃一碗方便面要排毒一个月

方便面商贩：（以前）厂里加班来拿都要几十箱的，现在不加班了也没人来买了，靠零售有多少人吃呢

商贩们抱怨连连，那作为终端的消费者，市民们如今对方便面是一种什么样的态度呢？

市民：方便面偶尔会吃，不是说不干净，会消化不良嘛

市民：有防腐剂，然后觉得小孩吃了也不好，所以我们现在都不吃

市民：上班的时候，没有时间带饭，偶尔吃吃的

从油脂含量高，防腐剂、添加剂不健康，到碗装方便面上的蜡会附着到胃壁上，关于方便面的各种传言从未停止过，那它到底是不是垃圾食品呢？

营养师 徐源：方便面是经过油炸的，油炸之后它的水含量在8%左右，8%的水分微生物是难以繁衍的，所以里面是不会添加防腐剂的，而且它里边加了碱，强化了面筋，所以相对于普通面条来说，会消化得慢一点

徐源认为，方便面作为一种快速食品在市场上销售多年，并没有坊间流传的那么恐怖，只是其中缺少蔬菜等纤维素成份，所以多吃了容易造成营养不良。

营养师 徐源：致癌的话没有这种说法，可能对一些慢性疾病有影响，平时如果我们吃一包方便面的话，其中的油脂含量大概在20%左右，经常吃的话不利于我们预防肥胖、三高以及心脑血管疾病

记者在《2016年中国购物者报告》中发现，包括方便面在内的中国快消品零售总额增速在2015年创下新低，但是与健康、旅游等相关的行业增速却达到了两位数，所以并不是大家不愿意去消费，而是开始将消费中心转移到非快消品类，吃饱了，穿暖了，开始要讲情怀了。说到底，方便面销量下降的背后，隐含着的是中国消费升级的脉动。

雒丽艳是常州理工学院的一名大四学生，眼瞅着马上要毕业了，她非常珍惜校园里的生活，课余时间总会约上自己的好友在校园茶吧坐坐。说起方便面，她是又爱又恨，爱的是方便面随时可以用来垫饥应急；恨的是常吃不利身体健康，而在近几年电商和快递业迅速发展后，饿了吗、美团等外卖平台开始普及，方便面也逐渐淡出了她的生活。

常州理工学院学生 雒丽艳：更加偏向于叫外卖，因为毕竟吃的比较健康

有这种想法的呢，不止雒丽艳一人？在经济学博士李夏玲看来，随着生活习惯和交通方式、经济模式的变化发展，方便面遭遇“滑铁卢”其实是必然的。

经济学博士 李夏玲：以前坐火车就会想到要带点方便面，但是现在铁路运输速度提升之后呢，异地之间的时间在大大缩短，它对方便面的需求也在下降，快餐快送业务的发展，也对方便面销售造成了一定的冲击

而想要扭转颓势，方便面厂家必须转型升级，比如日清方便面，就已经开始在美国市场修改配方，减少钠含量，去除味精和所有的人工调味品，而对于国内的方便面品牌来说，通过改变配方来让消费者消除“不健康”印象的思路可以借鉴，但还需不断创新。

经济学博士 李夏玲：怎样让市场上给它的污名去除掉，把它的形象提高，然后跟快餐的服务怎样竞争，这后面如果要保持销量不下降的话，这是要考虑到一个问题了

方便面曾经是中国食品市场的一道风景线，但随着消费需求的变化。它也不得不跟着调整，无论是康师傅、统一还是五谷道场，都表示要退出“价格战”，主打健康的高端方便面，这个“战场”未来形势如何，仍有待观察，但作为消费者，我们还是乐意看到这种竞争和变化，因为这也会给我们更多的选择。