一方水土孕育一方美食，由绿地集团赞助，区商务局、武进广播电视台、武进日报社、武进烹饪协会联合举办的“西太湖创客杯·武进十佳土菜馆”评选活动正在火热举行中，今天我们就一起跟随专家评审团来到位于三勤高效农业园的天水渔业，品尝一下这里的特色美食。

偌大的门庭，古朴的青砖、木雕的花窗，与其说是饭店，这里更像是儿时记忆里的老庭院。穿巷而过，眼前是一片宽阔的鱼塘，面积达到了350亩，天水渔业的名字就来源于此，“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”，这鱼呢，自然也是天水之间最鲜美的馈赠。

中午11点，专家评审和试吃达人均已就位，而此时呢，厨房里也是忙开了。

天水渔业的厨师：（大意：这道菜我们只放水，放盐，不放姜，酒等。记者问不会腥吗？回答：不会，因为新鲜，活鱼，刚杀就下水。）

盐水煮鳊鱼，听起来简单，做起来却是不易，厨师会将鱼背上的骨刺均匀切割成1厘米长，防止食客在品尝时不小心卡到喉咙。鱼熟上桌前，浇上一小勺菜油，便大功告成了，这道菜被称为“天水一条鱼”，可以说是食客的必点菜。用普通的鱼，做出特别的味道，更显功力，红酒鲈鱼也是如此，入锅前鲈鱼用红酒和多种蔬菜汁腌制，油炸之后上桌，外形如同烤鱼，经常有食客认错做法。

试吃达人：烤鱼不错，上来的时候黑乎乎的，其貌不扬，但是打开之后，肉很好吃之类的。

看来啊，这位资深美女食客也有眼拙的时候。这鱼身上呢，处处都是宝，比如这道韭香鱼籽锅巴，不仅用料极具创意，还屡次获奖。

武进天水渔业酒店总经理 张立娟：我们武进也是鱼米之乡，鱼籽跟锅巴结合也能凸显这个寓意等等。

鱼肉卷、鱼肉馄饨、鱼肉面……天水渔业从2008年开业至今，始终将把鱼做到极致作为目标，几乎每一道菜都跟鱼有关，而这些鱼又都取自自家的养殖场，健康、新鲜，有品质保障。那专家品尝之后会有什么看法呢？

“武进十佳土菜馆”评选 专家评审 朱文华：哪些好的，哪些需要改进。

“武进十佳土菜馆”评选 专家评审 龚剑锋：品尝之后感受。

 武进天水渔业酒店总经理 张立娟：专家的意见非常中肯，也对我们提出了好的建议之类的。

中国人爱吃鱼，请客宴席都是少不了的，这吃鱼也有讲究，鱼眼要给领导吃，叫高看一眼，鱼嘴得给好友吃，叫唇齿相依，鱼鳍留给后辈，叫展翅高飞，鱼肉随意吃，叫年年有余。喜欢吃鱼的朋友呢，不妨去天水渔业一试。