由绿地集团赞助，区商务局、武进广播电视台、武进日报社、武进烹饪协会联合举办的"西太湖创客杯﹒武进十佳土菜馆"评选活动正在火热进行中，昨天啊，专家评审团就来到了前黄寨桥的西湖山庄。

寨桥，古名蠡塘桥，相传，朱元璋麾下大将徐达率军久攻常州不克，曾驻兵蠡塘桥，后人因之便更改桥名为寨桥。寨桥之灵台村，当地又称灵台十八村。灵台水乡景色绮丽，古往今来游子络绎。而今，灵台靠水吃水，大力发展水产养殖。脑子转得快的老板，还搞起了多种经营，养殖、垂钓、餐饮应有尽有，在灵台深处的西湖山庄便是如此。

西湖山庄负责人 柴勤国：我们寨桥人都是以这个作为重要的客人来 贵宾来 朋友来 都要杀一只鹅招待客人，老鹅首先是三到五年以上的老鹅 这是第一个问题 第二个就是说要首先遍一下 变了以后皮下脂肪就脱脂 第三个就是说水一次性要加满 加到位 再文火烧就行了

一方水土养一方人，西湖山庄的当家人柴勤国最主要的产业是水产养殖，不过他做餐饮也颇有一套，有客人来，从自家水塘捉一只养了三五年的老鹅，用最简单的手法烹饪出最地道的农家菜，西湖山庄的另一大特色便是湖鲜。螃蟹、黄鳝、黑鱼、青虾，每一种食材或单独，或混合成菜，皆是一番妙不可言的“自然”风味。

武进区烹饪协会会长 龚剑锋：印象比较深的上来的第一道的蟹糊羹 这个蟹糊羹是当地百姓聪明才智的表现 它把鱼蛋蟹通过加工处理之后 把骨头都去掉 把它烧到一碗里面 这个滋味是特别融合 特别鲜美

这水产纯天然无污染，吃的是虾子、水草，便是清炖少盐少调味料，原滋原味却是对食客味蕾的最大满足。寨桥老鹅、雪菜野鸭、草鸡炖蘑菇、黑鱼煲、蟹糊羹，每一道都取材于自然养殖的水产，求的就是一个原始风味。

试吃达人：这个螺丝是从养殖的水里出来的 体现出原来的风味

试吃达人：这黑鱼本身的食材比较好 比较鲜 做功也比较精细 味道口感比较好 看上去比较浓 吃起来口感还比较清淡一点

试吃达人：我感觉有几个特色的 第一 它是汤烧的比较多 我们一般饭店 大多数红烧 油炸 它这个就比较健康 把营养都慢慢的用火炖出来 就比较营养 第二点我看到它菜里面好多的配菜都是用的小蘑菇 他加入了蘑菇就可以减少一些辅助的配料 相对而言也是比较健康的

经过这一轮的试吃，对于西湖山庄的菜肴，试吃达人纷纷赞不绝口。而专家组也给出了专业的评审意见。

武进区烹饪协会会长 龚剑锋：滆湖边上湖鲜的特色主要是鲜美 这个鲜有两层含义 一个是选材的新鲜 第二个是制作烹调之后口味的鲜美 新鲜加鲜美 体现一个鲜的特色

真正的土菜、农家菜，不在于食材的精致，更在乎食物的新鲜与天然。如果有时间，约上三五好友，钓钓鱼，尝尝湖鲜，真是美事一桩。另外呢，关注生活连线微信公众号并参与互动，还有机会赢取50元的免费试吃券。