中华文明五千年，各种各样的美食也是数不胜数，为了把这吃做到极致，呕心沥血的大厨呢，也实在不少。可总有些人哪，好的不学，却把坏的学了个十成十。12月25日，长沙一家汉丽轩自助烤肉店被曝挂羊头卖狗肉，用鸭肉冒充牛肉。记者拍摄到的画面让人触目惊心。

在这家汉丽轩烤肉店中，工作人员将去皮的鸭胸肉和放置多天的碎鸭肉混在一起，放入绞肉机绞碎，再用红色酱料搅拌均匀，包装成牛肉粉墨登场，而且人家还说了，这假牛肉啊，绝对能骗过全世界。最终呢，长沙市食品药品监督管理局对这家汉丽轩自助烤肉店进行了查封，并开始立案调查。值得一提的是，汉丽轩是一家在全国有着200多家分店的大型连锁店，原料据称是全国统一采购和配送的。如果真是这样，那咱们常州是不是也有鸭肉假冒的牛肉呢？带着这样的疑问，记者走访了位于怀德中路的汉丽轩烧烤涮一体自助餐厅。

常州汉丽轩烧烤涮一体自助餐厅经理 周政：这些情况都不存在的 因为我们都是单独核算 单独经营的 包括进货渠道都是单独的…我们几乎都在附近（进货） 比如说常州的凌家塘 无锡的天鹏 还有徐州一部份

常州汉丽轩烧烤涮一体自助餐厅 厨师长 叶永恒：一般就是鸡肉 鸭肉 和猪肉 还有鸡翅中啊 掌中宝之类的

连线记者：那我们这边有没有牛羊肉之类的

据了解，常州汉丽轩烧烤涮一体自助餐厅在常州已经经营了6年，消费标准为中午68元/人，晚上78元/人，共有工作人员30余人。据周经理介绍，这里所有的生鲜菜品都被存储在这两间两平米左右的保鲜库和冷藏库里，以鸡肉、猪肉和鱿鱼为主。尽管在菜品栏内有牛肉这一项，但过往顾客的点评中出现的肉类多为培根、五花肉，没有出现过牛肉。

常州汉丽轩烧烤涮一体自助餐厅经理 周政：第一，我们从不作假，这是必须的，第二，质量肯定是要保证的，第三，卫生，我们也会保证的。

事实上，在长沙店出现问题之后，北京汉丽轩餐饮管理有限责任公司也向各个加盟商发布了通告。通告称所有加盟店独立运营、独立管理、独立采购，力图阐述长沙汉丽轩的假牛肉只是个例，而在随后呢，网友也开始跟进评论，可让人诧异的是，大家都说这长沙汉丽轩是“良心企业”，造假还良心，这话怎么说呢？                       

女：现在大部分人都明白，30多元不可能吃牛肉的自助，那么多人去吃，多的是明白人，知道不是牛肉，本来就在接受范围内吧。跟100块买个耐克的道理一样，它就不是真货。

男：四十几块钱的自助 去的时候就知道不是真的牛肉了，鸭肉真的算是良心了，看完报道反倒可以放心的去了

女：是鸭肉啊，那我就放心了

在网民口中，平价自助菜品以次充好俨然是一个公开的秘密，对长沙汉丽轩毫无操守的行为也表示接受。对此，有人发出了感慨：“最可悲的是大部分评论都欣然接受，不以为然，人心已经麻木了。”那咱们常州市民又是怎么看的呢？

市民：肯定不能接受啊 吃东西的话肯定是要卫生干净 然后重要的是吃得爽呀 这不干净的 拿假的来糊弄 怎么行呢

市民：既然我来消费了什么东西 我肯定要吃什么东西的 不收我钱 骗我也不行

市民：人家前一段时间也有说里脊肉是老鼠肉做的 你能接受吗 接受不了 就是这样的嘛

看来啊，咱们常州市民还是挺正义的。而随后呢，记者也在手机应用中搜索“自助餐”、“牛肉”，发现常武地区有不少提供牛肉的自助餐厅，人均消费金额低于80元的有3家。其中汉丽轩自助餐厅已经不再提供牛肉，另一家关门歇业，咱们啊，赶紧去第三家瞧瞧。

连线记者：最近好像说那个汉丽轩说牛肉是假的 这边牛肉靠谱吗

某自助烧烤餐厅服务人员：他们那边是假的 不能说我们这边是假的 我们肯定不一样 都在这儿开两三年了 哪儿有假的呀

连线记者：都是新鲜送过来的

某自助烧烤餐厅服务人员：对啊

这家自助烤肉餐厅有员工7人以上，菜品种类繁多，光牛肉就有3种，午间折扣价为39.9元/人。餐后连线记者携带了部份标注为牛排、肥牛、欧洲牛肉的菜品前往菜场了解情况。

连线记者：他们说这是肥牛 看看 他们说这是牛排

肉贩：是牛肉 是牛肉 它是雪花牛肉 它是肥的

肉贩对记者携带的样品做出了鉴定，而随后呢，记者也询问了一家牛肉专卖店的店主，这位店主却给出了不同的回答。

牛肉销售商1：猪肉都不像 有点像羊肉

连线记者：这个肉感觉颜色有点淡 您感觉是牛肉吗

        牛肉销售商1：闻得到牛肉味吗？

连线记者：没有牛肉味是吗

牛肉销售商1：嗯 我们家牛肉丝都很粗的 这黄牛肉都不像 黄牛肉的肉丝都粗一点的

牛肉销售商2：这个油不得了 牛肉没有这么多油 肯定是做出来的 看 没有这么多油

连线记者：火锅的那种牛肉卷应该是什么样的啊

牛肉销售商1：很红的那种 这种牛肉真的没看到过

连线记者：张逸骁 这家自助餐厅的牛肉是真是假，还真不好说。但过低的定价却不得不让人心生疑虑，当然了，这鉴别真假的工作呢，还是需要由相关部门完成，而作为咱们老百姓，还是不能因为黑心商家一次又一次地刷新下限，就对餐饮业的乱象见怪不怪，甚至放弃维护自身的利益，姑息纵容，换来的只会是变本加厉，只有让他们为造假行为买单，得到严惩，才能让食品安全得到保障。