生意红火的同时呢，也反映出了员工的紧缺，尤其是在外来务工人员扎堆回家的当下，用工荒开始显现，其中酒店业是最为明显的。
龚艺轩是一名大学生，放寒假后，他找了份寒假工的工作，在酒店厨房做帮工，从1月15号做到2月10号，工资2800元。
【同期声】某酒店兼职厨房帮工 龚艺轩：现在挺忙的，我主要负责这一块工作，基本上从早上忙到晚上的。
记者了解到，元旦过后，餐饮业明显忙碌起来，像龚艺轩这样的帮工，该酒店的缺口在8人左右，目前都已经临时招募到位。除了帮工，跑菜员和服务员也是缺口很大的两个岗位，总共缺口在30人左右，该酒店基本都以招聘兼职学生来解决。
【同期声】某酒店兼职服务员 刘新浪：我主要负责给客人上菜，收盘子什么的。
【同期声】某酒店经理：元旦之后，餐饮量就翻了一番，各个岗位都会有缺口，我们也是通过各种办法来进行补充，比如学生寒假工，临时帮工之类的。
记者从武进烹饪协会了解到，目前常武地区的大小餐饮企业有26000多家，提供就业岗位几十万个，但是从业人员中，新市民达到了80%，一到春节，他们都想早点回家过年，于是每年年底，餐饮业厨师、服务员会出现比较大的缺口。不过龚会长表示，相比服务员、跑菜员，这两年厨师用工荒情况明显好转。
【同期声】武进区烹饪协会会长 龚剑锋：随着前几年舌尖上的中国播出后，很多年轻人都想学厨师，厨师队伍的人员就比较多，但是大部分服务员还是要回家过年，提高酒店从业人员待遇，提高社会认可度，从这些方面解决用工荒。 |
