春节相关的习俗众多，前几天呢，我们也给大伙介绍了不少，但要说最隆重，最虔诚的，还是腊月廿九的祭祖了。

祭祖，顾名思义，就是祭奠家里的先祖，这个习俗在中华大地流传甚广，大众的做法就是把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品。而梳理它的流传脉络，还有一个动人的二十四孝故事，据说东汉时的丁兰以砍柴为生，因为母亲不能经常按时送饭，就生了点怨言，直到看见乌鸦反哺后才受到触动，主动迎向母亲，不曾想这一反常的举动竟然让母亲惊吓过度，投河自尽了，这让丁兰愧疚不已，日夜祭拜，这便成为了日后祭祖的由来。而在我们常州，这种由家长主祭的习俗绵延至今，拜天拜地拜祖上的内容都有，还有几道菜是必不可少的。

常州市社会科学院历史文化研究所研究员 范炎培：一个是豆芽，称为如意菜，还有豆腐啊、百叶啊，全是素的，还有个素菜呢，就是豆斋饼，豆斋饼是我们常州地区特有的一个食品

哪怕是天人永隔，过年也是要团圆的。这中间有神灵之说，迷信成分，但却寄托着人们的美好祝愿，也是年在中国人心中具备如此重要地位的缘由。

做米酒 年味浓

再过两天就是大年夜了，这年味自然也越来越浓，晾晒的腊肉，做馒头，蒸团子，大伙忙得不亦乐乎。而在我们常武地区，很多人家在年前还有一个习俗，那就是做米酒，在腾起的蒸汽之中，这幸福感溢于言表。

现场：把米抄进米篓

今年67岁的杨国兴，是南夏墅街道庙桥人，17岁就跟着父亲学做酒，入行已经50年了。好的原材料是做出好酒的关键，老杨喜欢选用当年新上市的白糯米，在缸里浸泡10个小时，然后舀进米篓，用水不断冲洗，直到米篓里流出来的是清水，表明白糯米已经洗净，然后放入蒸桶，用手抹平，再用湿布条将蒸桶外围的缝隙全部盖住，为的是最大程度不让蒸气流失。

做酒人 杨国兴：大概一蒸蒸75斤到80斤左右，全部蒸熟了以后，捏一捏米，是否里面还有芯子，熟不熟，如果不熟的话还要加两勺开水。

生火材料老杨选择木材，相比煤炭不仅环保，而且火力更旺，只需蒸上半小时，袅袅青烟便从蒸桶边钻出，这时候表明糯米已经蒸熟。

杨国兴妻子 张云英：锅盖盖着有热气出来，有轻盈盈的热气就是好了。

不能有一刻耽误，杨国兴和张云英把这一蒸桶约75斤白糯米从蒸炉上扛下来，放置在一个类似于梯子的木板上，下面放着一个木盆，老杨需要一直这样浇水，直至白糯米完全冷却。

做酒人 杨国兴：淋水为了冷却，烫的话酵母菌会烫死，所以要淋好水，冷却到温的，大概30度左右。

待白糯米冷却到位，夫妻俩再把这一锅降好温的糯米扛到里屋，这里就是美酒最后生成的地方。

现场：将白糯米倒在扁担里

现场：抓了一把酵母菌撒在白糯米上

现场：不断搅拌

充分搅拌让酵母菌与白糯米完全融合，在倒入酒缸之前，要先在酒缸底部撒上一层酵母菌，然后将白糯米抄进去，中间插上酒篓，就可以静静等待米酒的生成了。

做酒人 杨国兴：粳米要26个小时，糯米只要20个小时酒就来了，到明天下午两点左右就香了。

老杨说，要想喝到口感纯正的米酒，需要有足够的耐心，先这样放置七天，然后用塑料薄膜密封，再等上40天，醇香的米酒便可出炉，如果要用米酒吊烧酒，还得再等上20天。50年来，老杨每年有五个月都在这样的忙碌中渡过，随着年岁增大，也感觉有些力不从心，但依然舍不得丢下这门手艺。

做酒人 杨国兴：全是体力活 基本上早出晚归，没什么休息时间，一年有靠近五个月在外面做酒，全是赚的苦力钱，因为是我父亲传下来给我的，所以我学到了这个事情。

怎么样，看着这做酒的画面，是不是感觉更有年味了，希望忙碌了一年的人们，都可以享受春节的宁静与祥和。