咱们中国人过年都讲究一个团团圆圆，而我们常州，每到过年和元宵节，家家户户都少不了一样传统美食，那就是四喜汤圆。如今，随着时代的变迁，四喜汤圆不再是过年才有的一道美食，在各大美食街和饭桌上早已成为百姓们的日常菜品。

在老常州人的印象中，四喜汤圆是家中取某家庭某人在遇四喜（逢甘雨，遇故知，洞房夜，榜上名）之时才吃得上的东西，如今不同，随着生活水平的提高，大多数品汤圆的顾客，更多的是带着一份对老常州小吃素有感怀的情感。因汤圆有讨口彩得吉祥之意，所以常被用在各类喜宴以及节庆时的家宴上，当然，您要是喜欢的话，平时也可以想吃就吃。

食客：吃起来很清香，团子基本上每次都是必点的，兆头也好，团团圆圆。

据传，汤圆起源于宋朝，是当时明州（现浙江省宁波市）兴起的一种新奇食品，因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。早在明清时期，常州就形成了一条特色小吃一条街---双桂坊。到了民国，双桂坊已经成为远近闻名的美食街。

时光飞逝，旧时的双桂坊慢慢消失，新的双桂坊华丽变身，成为云集全国各地美食的小吃胜地，四喜汤圆就是常州久负盛名的招牌点心。因为天气炎热，吃汤圆的顾客寥寥无几，但在众多食客当中，我们还是找到了汤圆的忠实粉丝。

顾客：小时候最喜欢吃这个东西了，会经常过来吃，比较正宗的，跟小时候吃的很像

顾客：主要是它的皮，粉，感觉就好，我是外行，我只知道吃的感觉好

在众多常州小吃中，马复兴面馆，义隆素菜馆，光明酒酿店，美味斋糕团店，每家店都有自己的历史，都有自己的味道。四喜汤圆，就是双桂坊老字号“美味斋糕团店”一位倪逸洪师傅首创制作出来的，“四喜”分别为形状、馅心、口味不同而定，芝麻，豆沙，鲜肉，荠菜，有福禄寿禧四种寓意。

这位就是如今双桂坊四喜汤圆的掌柜，谢兰芳，今年45岁，这是她开汤圆店的第八个年头了，她得糕点名师蒋传方真传，做的汤圆远近闻名，并成为双桂坊的一道名小吃。

四喜汤圆掌柜 谢兰芳：社会上很少有开汤圆店的，都不是传统的，后来蒋师傅就跟我说，要把老的传统的点心做下来，当时双桂坊招商的时候，我就拿着我自己做的汤圆，找我们李总，给他尝了以后，经过层层筛选以后，才被双桂坊选中，在这里开了一个传统的四喜汤圆店。

做汤圆与做团子相似，但又有不同之处，为了能够保留传统汤圆的口感与香味，谢兰芳坚持手工制作。

四喜汤圆掌柜 谢兰芳：现在的汤圆只要拿开水一烫，你看我做的时候用开水烫一烫，烫了以后再用冷水调制，再手工搓揉，口感上面就有点区别

看谢兰芳做汤团，是一种享受。米粉团子被搓成了均匀的长条，哗哗哗地拧下一个个小胚子，不过一分钟，托盘上面便整齐地码了四排。米粉胚子置于左掌心，右手配合，转着转着，一个小茶碗就出来了，再用竹片将馅心灌入，收好口，汤圆便成形了。

四喜汤圆掌柜 谢兰芳：椭圆形的是芝麻馅，然后一头尖的是豆沙馅，腰鼓形的那种是鲜肉的，圆形的是菜肉馅的。

放入翻滚的沸水中，四分钟后，一个个白白胖胖的汤圆就浮出水面，细嫩得让人垂涎欲滴。轻轻舀起一个芝麻汤圆，一口咬下去，米粉软糯，芝麻油润香甜，唇齿间回味无穷

四喜汤圆掌柜 谢兰芳：这种传统的点心还是比较怀旧的人吃这些东西，年轻人很少尝尝，导致我们做传统点心难做，生存不下去，好多外面做做就关掉了，我们经常跑到学校里面去，着手让小孩子有一种传统点心的概念，不至于以后让它失传。

好的传统手艺不仅体现在原汁原味，还贵在传承与发展，在谢兰芳的坚守下，市民们从四喜汤圆里吃到了老常州的记忆和团圆喜庆的愿望，希望这一传统点心能够不断的传承下去。