民以食为天，中国素有美食之国的美称，而包子，绝对是传统美食中的一绝。因其方便、快捷、美味、充饥，已经成为早餐中的“头牌”。今天的“传承光大 武进名点”评选，就给大伙介绍一家位于湟里镇的包子铺——兴农馒头店，这家店每天生意火爆，在镇里可谓无人不知无人不晓。
兴农馒头店位于湟里镇老街221号，专营包子、麻糕、葱油饼， 1996年开业至今，因其产品选料严格，制作精细，口味纯正，质量上乘，成了湟里百姓认可的知名品牌。说起店里的包子，老板史新农很是自豪，他表示：“兴农”包子的制作有着严格的质量标准，所用食材多数都是在当地定点购买，比如猪肉包子的肉馅选用猪的前腿肉和五花肉按一定比例搭配，三丁笋干包的笋干采购自宜兴竹海，豆沙都是自己亲手熬制，马兰包子选用的是新鲜的野生马兰。另外，包子的外观、重量也都有严格要求，不仅要薄皮馅多，还要外形美观。
兴农馒头店老板 史新农：馒头的酵头 我有我的秘方 我是用一部分老面 再加上一点小麦 这样馒头发得又好看又好吃 又有韧劲 每天400 500个 我也不多做 情愿每天全都卖掉

武进名点候选（22）兴农葱油饼：酥脆味美 传承武进味道
除了包子外，兴农葱油饼也是老板史新农的得意之作。
兴农馒头店老板 史新农：葱油饼的馅一定要用生板油 这样做出来的葱油饼比较酥 比较软香 葱一定要用我们当地的小的米葱。我葱油饼的做法和别人有点不同 别人用的是大包酥我呢是小包酥 就是多耗点时间
“武进名点”评选  专家评审  陆仁兴：这个兴农葱油饼做的味道完全符合武进地方的特色 从技术角度来讲既能达到酥 又能达到脆 所以这个葱油饼是不错的 这一家人坚持这个品牌 能在乡间小道上面开店 一开就是几十年 这个坚守是不容易的
武进名点候选（23）兴农大麻糕：创新改良 延续记忆中的味道
兴农大麻糕的制作是将常州大麻糕与葱油饼工艺有机结合在一起，既有常州大麻糕的酥，又具有葱油饼的香。点睛之笔在于烘烤之前，史新农都会在每块麻糕胚上刷上一层菜油，他说这样烤出来的麻糕色泽亮丽，香气四溢。
正是在不断的传承和创新改良中，让一代代武进人延续着记忆中的味道。
继续来看“传承光大 武进名点”评选推介。眼下正是吃螃蟹的季节，那自然也少不了蟹黄小笼包了，下面就带大家到华怡明都大饭店，品尝美味的蟹黄小笼包。

武进名点候选（24）蟹黄小笼包：造型美观  货真价实
面点师关燕莉入行已经有15个年头了，蟹黄小笼包正是她最拿手的一道点心。
华怡明都大饭店面点师 关燕莉：做的时候皮要薄，边缘要薄，底要稍微厚一点，防止蒸出来的时候破底
熟练地将面皮擀好，外薄里厚，再用竹片将事先准备好的蟹黄馅心包入皮中，捏折封口，怎一个快字了得，数一数，每个小笼包的捏折都不少于18个，最后再给小笼包顶蟹黄，然后就可以入箱蒸了。而华怡名都大饭店的小笼包制作过程中还有一个秘诀。
华怡明都大饭店面点师 关燕莉：特别是熬皮冻的时候，放点鸡汤在里面，这样熬出来的汤汁比较鲜美，一般性人家使用开水熬的，根据经验，做了这么多年用经验总结出来的。
“武进名点”评选  专家评审 张燕生：蟹黄小笼包是常州的传统名点，也是常州的十大名点之一，现在做加蟹小笼包的店很多，今天做的这个小笼包，皮薄，汁多，口感口味都不错
试吃达人：他的馅量，肉量，特别足，货真价实，造型也非常美观，上面的蟹黄起到一个画龙点睛的作用。
品尝了蟹黄小笼包，再来个清淡点的。南瓜饼是一道传统点心，主要以南瓜为原料，油煎而成，而明都国际会议中心的大厨们由煎变蒸，做出了另一道名点——生态小南瓜，深受食客们的喜爱。

武进名点候选（25）生态小南瓜：美味健康两相宜
首先将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，然后加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
明都国际会议中心中点大师傅  赵娟  （馅料）用板栗南瓜切成丝，放点开洋在里面
生态小南瓜的做法类似于团子，先将面皮擀成圆形，包入馅心，然后搓成南瓜形状，并用巧克力粉制成的面皮进行点缀。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能，此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。（音乐+镜头）用油纸垫好，刷上一层油，防止粘住，留一定间隙，入锅。
明都国际会议中心中点大师傅  赵娟  蒸个五六分钟就好了，皮一软就好了，因为我们这个馅心本来就熟的
冒着热气的生态小南瓜让人食欲大开，一口咬下去，软软糯糯，还带着丝丝甜味，让人回味无穷。
如今人们饮食越来越讲究健康，南瓜这样营养丰富的粗粮很受市民青睐，明都国际会议中心的这款生态小南瓜，可以说是做到了美味健康两相宜。