长江刀鱼开捕 常武市场难觅踪影 |
| 时间：2018-03-05 20:55:27 来源：武进生活连线 作者：阳湖网 |
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长江刀鱼开捕
常武市场难觅踪影
万物苏复之时，时鲜的美味也开始登场了。位列“长江三鲜”之首的刀鱼，有“天下第一鲜”的美誉，眼下，又到了刀鱼洄游长江的时节，3月1日开始，沿江持有刀鱼特许捕捞证的渔船，正式进入长江捕捞刀鱼，听闻这个消息，市民李先生就到凌家塘批发市场转悠了，不过最终还是失望而归。
李先生：江刀相对少，我们就是尝尝鲜
凌家塘批发市场水产经营户
老周：正宗的长江刀真的没有，人家说有长江刀都是瞎说的，要3月10号过了才有
刀鱼，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游，肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香，但是由于长江污染加剧以及滥捕滥捞，刀鱼产量逐年下降，价格也是坐上了“火箭”，据渔民介绍，首日正宗江刀的价格大约为3500元一斤，不过作为一天一价的“贵族鱼”，每天的价格都是根据捕捞数量而定的。
凌家塘批发市场水产经营户
老周：（今年）要贵，可能数量少
江刀价格太高，海刀的价格就比较亲民了，一般在两三百元一斤，大一点的也不过五六百元一斤。
凌家塘批发市场水产经营户
老周：价格没有去年贵，销量也没有去年好，腮鲜红的就是新鲜的，鳞片多的就是新鲜的
面对市场上各种刀鱼，市民购买时又该如何区分呢？业内人士介绍，正宗江刀身材修长，尾巴发黑，眼睛较小，“湖刀”则黑眼珠大，肚皮比较宽，尾部呈黄色，“海刀”更容易分辨，其背部为青色。
凌家塘批发市场水产经营户
老周：江刀口感软
嫩，海刀就不一样了，吃得出来的
虽然江刀味美，但为了让其不至于灭绝，今后，长江刀鱼或将列为国家重点保护野生动物，彻底禁止捕捞，所以，长江刀鱼，且吃且珍惜吧。
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