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长江刀鱼开捕 常武市场难觅踪影

时间:2018-03-05 20:55:27  来源:武进生活连线  作者:阳湖网
长江刀鱼开捕  常武市场难觅踪影
万物苏复之时,时鲜的美味也开始登场了。位列“长江三鲜”之首的刀鱼,有“天下第一鲜”的美誉,眼下,又到了刀鱼洄游长江的时节,3月1日开始,沿江持有刀鱼特许捕捞证的渔船,正式进入长江捕捞刀鱼,听闻这个消息,市民李先生就到凌家塘批发市场转悠了,不过最终还是失望而归。
李先生:江刀相对少,我们就是尝尝鲜
凌家塘批发市场水产经营户  老周:正宗的长江刀真的没有,人家说有长江刀都是瞎说的,要3月10号过了才有
刀鱼,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,平时生活在海里,每年2~3月份长颌鲚由海入江,并溯江而上进行生殖洄游,肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香,但是由于长江污染加剧以及滥捕滥捞,刀鱼产量逐年下降,价格也是坐上了“火箭”,据渔民介绍,首日正宗江刀的价格大约为3500元一斤,不过作为一天一价的“贵族鱼”,每天的价格都是根据捕捞数量而定的。
凌家塘批发市场水产经营户  老周:(今年)要贵,可能数量少
江刀价格太高,海刀的价格就比较亲民了,一般在两三百元一斤,大一点的也不过五六百元一斤。
凌家塘批发市场水产经营户  老周:价格没有去年贵,销量也没有去年好,腮鲜红的就是新鲜的,鳞片多的就是新鲜的
面对市场上各种刀鱼,市民购买时又该如何区分呢?业内人士介绍,正宗江刀身材修长,尾巴发黑,眼睛较小,“湖刀”则黑眼珠大,肚皮比较宽,尾部呈黄色,“海刀”更容易分辨,其背部为青色。
凌家塘批发市场水产经营户  老周:江刀口感软 嫩,海刀就不一样了,吃得出来的
虽然江刀味美,但为了让其不至于灭绝,今后,长江刀鱼或将列为国家重点保护野生动物,彻底禁止捕捞,所以,长江刀鱼,且吃且珍惜吧。

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