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清明蔗 为何毒?

时间:2018-04-06 20:22:18  来源:武进生活连线  作者:阳湖网
清明蔗  为何毒?
不过也要提醒大伙,吃东西也要当心。俗话说“清明蔗,毒过蛇”,这清明蔗是指发霉的甘蔗,由于春季是甘蔗霉变的高发期,食用后会致人体中毒,那么这清明蔗到底毒在哪里呢?
每年清明节前后,全国各地都有不少因吃甘蔗而引发中毒的病例,连线记者也走访了不少武进的市场,不少卖甘蔗的商铺老板表示,清明蔗是否有毒,还要看甘蔗的心,红心的甘蔗就千万别吃了。
同期声:甘蔗经营户:确实不能吃,过了清明以后,如果甘蔗是好的,照样好吃。红心的甘蔗就不能卖出去,或者是便宜的处理掉,
甘蔗经营户:我们直接在产地不拉过来
原来,清明蔗毒过蛇的说法,并不是说清明节的甘蔗不能吃,而是由于清明前后,气温高湿度大,一些甘蔗很容易发生霉变,会产生名为节菱孢霉菌和三硝基丙酸的毒素,往往不到0.5克就能使人出现中毒症状,
同期声:常州二院营养科主任医师 高剑波:红的那部分其实就是发了霉的,人摄入多了以后,对人体来讲有很多的伤害,比如恶心呕吐,腹痛,这是消化道症状,有些病人,还会有血尿,还有些病人会影响呼吸,而且也不是说我挖掉那部分就可以,其他地方其实也都受污染了。
不过医生也表示,市民们不必太过担心,只要没有霉变的甘蔗,还是照样可以放心食用。另外,大伙在买甘蔗的时候最好现场削皮,红不红心一看便知,在末端出现絮状或绒毛状的白色物质表示已经霉变,不可食用,而通常街头卖的甘蔗汁由于难以分辨甘蔗好坏,市民们最好还是谨慎选择。

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