清明蔗 为何毒？ |
| 时间：2018-04-06 20:22:18 来源：武进生活连线 作者：阳湖网 |
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清明蔗
为何毒？
不过也要提醒大伙，吃东西也要当心。俗话说“清明蔗，毒过蛇”，这清明蔗是指发霉的甘蔗，由于春季是甘蔗霉变的高发期，食用后会致人体中毒，那么这清明蔗到底毒在哪里呢？
每年清明节前后，全国各地都有不少因吃甘蔗而引发中毒的病例，连线记者也走访了不少武进的市场，不少卖甘蔗的商铺老板表示，清明蔗是否有毒，还要看甘蔗的心，红心的甘蔗就千万别吃了。
同期声：甘蔗经营户：确实不能吃，过了清明以后，如果甘蔗是好的，照样好吃。红心的甘蔗就不能卖出去，或者是便宜的处理掉，
甘蔗经营户：我们直接在产地不拉过来
原来，清明蔗毒过蛇的说法，并不是说清明节的甘蔗不能吃，而是由于清明前后，气温高湿度大，一些甘蔗很容易发生霉变，会产生名为节菱孢霉菌和三硝基丙酸的毒素，往往不到0.5克就能使人出现中毒症状，
同期声：常州二院营养科主任医师
高剑波：红的那部分其实就是发了霉的，人摄入多了以后，对人体来讲有很多的伤害，比如恶心呕吐，腹痛，这是消化道症状，有些病人，还会有血尿，还有些病人会影响呼吸，而且也不是说我挖掉那部分就可以，其他地方其实也都受污染了。
不过医生也表示，市民们不必太过担心，只要没有霉变的甘蔗，还是照样可以放心食用。另外，大伙在买甘蔗的时候最好现场削皮，红不红心一看便知，在末端出现絮状或绒毛状的白色物质表示已经霉变，不可食用，而通常街头卖的甘蔗汁由于难以分辨甘蔗好坏，市民们最好还是谨慎选择。
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