《Bob chef龙虾：当龙虾遇上咸蛋黄》 |
| 时间：2019-06-22 20:42:14 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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演播室：民以食为天，食以安为先，希望人人关心、人人参与、人人维护食品安全。
既然说到了吃，自然少不了当下最流行的美食，小龙虾。十三香、蒜泥、麻辣、腐乳……口味花样百出，那么哪一种才是小龙虾的断货王？生活连线正在推出《龙城最美味小龙虾》寻味活动，为吃货们搜寻最美味的龙虾馆。今天要带大家去品尝的是位于澳新风情街上的Bob
chef龙虾。
配音：Bob
chef龙虾从店招来看并不起眼，30多个平方的店面放置了五六张简单的原木桌椅，虽然看似普通，但是厨艺不同凡响。首先从选材上来说，老板周观亮对每一只进店的龙虾都有着苛刻的选择标准，为了保证上等的龙虾品质，这里每一只的龙虾都来自，古称“云梦泽”的湖北潜江。潜江龙虾以尾肥体壮、色泽明亮著称，外壳呈淡青色的龙虾更是龙虾中的上品。
同期声
Bob
chef龙虾老板周观亮：如果你用市场上的红虾来做这个菜的话，那可会非常硬，你吃起来就没有那种酥脆的感觉，我们的龙虾选的都是青虾。
配音：今天，老板要亮的招牌龙虾是蛋黄焗龙虾，油温热至七成，将洗净的龙虾倒入，炸至外壳变红即可捞出，去除虾头外壳。
同期声
Bob
chef龙虾老板周观亮：我们大壳去掉以后，顾客吃的时候，可以连着我们前面的黄一起吃，就非常方便。
配音：处理好的龙虾，再次倒入锅中高温炸至七成熟，捞出待用。再将加了盐、糖的碎咸蛋黄倒入锅中炒成沫，最后倒入炸好的龙虾，快速翻炒，即可出锅。
同期声
Bob
chef龙虾老板周观亮：带咸蛋黄的香味，就是外酥里嫩，虽然我们经过高油温的炸，但是我们炸完了以后，龙虾里面的肉质还是比较嫩的。
配音：这道蛋黄焗龙虾不仅色泽艳丽，一口下去，酥脆的外壳包裹着甜嫩的虾肉，舌尖上滚动着咸香蛋黄的颗粒，瞬间俘虏了试吃员们的心。
同期声
《生活连线》试吃员1：从肉质上来说做的非常鲜美，由于蛋黄的包裹，老板的做法也非常的时新，整个处理上来说，吃的第一口就非常入味，拨开里面的肉也是非常的鲜嫩，整个肉非常的结实，吃起来也非常有嚼劲。
同期声
《生活连线》试吃员2：又有这个蛋黄的香味，又有龙虾的香味，在这当中呢，而且还裹着干辣椒和花生在里面，就是说这是我吃到的最美味的一种龙虾。
配音：除了这道蛋黄焗龙虾，店里的另一道招牌菜椒盐龙虾的做法，也有异曲同工之妙。开头几步相同，只在最后将高温炸好的龙虾与蔬菜炒香，便可呈现出完全不同的美味。
同期声
Bob
chef龙虾老板周观亮：我们是利用了蔬菜，靠蔬菜的香味，去增加龙虾的味道，洋葱、青椒、蒜、那个香芹我们下锅先炒香，炒香了之后，再把炸好的龙虾放进去，然后再加椒盐就可以了。
配音：此外呢，老板还提供了经典的十三香龙虾、蒜泥龙虾共四种口味，试吃员们也是大饱口福了。
演播室：看着这美味的龙虾，电视机前的你有没有心动呢？拿起手机参与我们的微信互动，就有机会品尝不同风味的龙虾哦。
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