弄堂龙虾：打开深夜味蕾 唤醒儿时记忆 |
| 时间：2019-06-25 20:24:00 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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俗话说酒香不怕巷子深，《龙城最美味小龙虾》寻味活动，今天我们要走进的这家龙虾店，虽然名字看着不起眼，店面也不大，但一到晚上，却是食客云集。赶紧跟着连线记者一起去探访一下吧。
（生鲜龙虾的镜头）
弄堂龙虾老板
朱勇 我是朱勇，08年开始做龙虾。2014年开始在这里开了弄堂龙虾。
（字幕：弄堂龙虾位于武宜北路155-57号）
弄堂龙虾老板 朱勇
中国有句老话是酒香不怕巷子深，我们做了十几年了，每只龙虾我们都要一只一只过手看的，意思是哪怕在弄堂里，我们也要把这个味道这个名气做出去
一讲到自己店里的龙虾，老板朱勇的脸上洋溢着自信的笑容。
（制作过程）
弄堂龙虾老板
朱勇
点击率比较多的还是蒜蓉的、十三香的、和腐乳的。做蒜泥龙虾先起个油锅，把虾壳炸开之后，加秘制调料加水，加啤酒，先是大火烧开了，然后小火慢慢煨炖，等到它入味以后，再加上调制好的蒜泥。做一份蛋黄的，就光制作的话，也要到30分钟到40分钟，先用盐水泡几个小时让它入味以后，经过两次开油锅，调制好的蛋黄敷上去
寻味龙城，寻的是藏匿在记忆里的味道。打开食客的味蕾，也是打开一扇心门，无数个深夜，朱勇与食客之间的情谊也在龙虾与啤酒的激情里生发，更成为了他每一个夏季的独家回忆。
弄堂龙虾老板
朱勇
小时候的时候，我们经常自己去捉龙虾，回来自己煮着吃。长大以后也在外面吃龙虾，总是找不到那种感觉，在一个偶然的机会，我有想法开了一个龙虾店。每天上午采购，下午四点开始营业，营业到凌晨三四点钟。真的很辛苦的。但是每次看到客人吃到我们亲手做的龙虾，很满意的表情，心里真的很开心。
（烧龙虾的朱勇+上菜镜头组接+食客品尝镜头）
顾客：这个蒜泥比较细腻
烧得也很入味，我一直跟他吃了很多年，也是一种味道的习惯吧
试吃员1：这个腐乳味的他也烧得比较入味，适合常州人的口味，有点偏甜
试吃员2：今天的龙虾，个头大，虾黄非常干净，他没有融入北方的重调料的味道，这个店有它独特的口味的
试吃员3：想起小时候也就是这样的季节，约上三两个小伙伴，到小河边钓虾，看到这个龙虾，让我想起了那时候的乐趣。
凌晨疲倦的霓虹闪烁，弄堂龙虾店里食客络绎不绝。在朱勇的深夜厨房，有的是他对美食的考究与对食客的负责。
弄堂龙虾老板
朱勇
吃龙虾不要将就要讲究。也是把龙虾作为毕生的事业在进行经营，只是想把它做得更好，吸取更多客户的认可。
吃龙虾不要将就要讲究，相信秉持着这样的理念，弄堂龙虾一定会赢得更多食客的认可。想要品尝的观众朋友，可以关注生活连线微信公众号，参与互动赢取试吃券。
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