绑蟹工：10秒捆一只 旺季月入过万 |
| 时间：2019-11-21 21:36:54 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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天下至鲜，无非三样：野菌、河豚、大闸蟹，每到这个季节，如何买蟹、吃蟹成为热门话题，朋友圈也飘着蟹香，自然而然，绑蟹工这一职业也进入了大众视野，一起去瞧瞧。
绑蟹师傅
周远刚
把这个螃蟹拿起来，要封住它的眼睛不给它看到，看到了螃蟹就会动，抓在一起就这样，拿起来，拿好了，就绑绳子，用中指压住，转两圈，要把这个放上来，这个放过来，按住中间，绕两圈，打个结，把绳子剪断挑过来
螃蟹张牙舞爪，一不小心就会被夹住手指，可在绑蟹师傅周远刚手里，仅仅十几秒的时间，一只螃蟹就被捆得严严实实。
绑蟹师傅
周远刚
主要不要绑得太紧，也不要绑得太松，就可以了，紧了就会死，存放不久，绑得太松，发到客户那里要跑出来，别人不会绑，不知道怎么抓去煮
周远刚今年54岁，广西桂林人，在朋友的介绍下，先是到深圳绑螃蟹，一做就是十年，2013年，老板的朋友让他到常州帮忙，他就带着妻子一起过来了。
绑蟹师傅
周远刚 这边的人不会绑深圳的方法，所以叫我们过来帮他们，发香港的螃蟹是要戴眼镜的
记者 什么意思啊？
绑蟹师傅
周远刚 意思就是要带8字，因为香港人喜欢数字，那个8就代表发，发财
发达的意思
别看周师傅现在一分钟能绑五六只螃蟹，刚开始的时候，一分钟可能一只都绑不了，速度慢也就算了，还经常受伤。
绑蟹师傅
周远刚
一天不知道给螃蟹夹多少次，手指都夹破了不知道多少次，后来才慢慢的学会
绑蟹工的收入十分可观，每个月都能过万，但辛苦自然也不在话下，数千次的弯腰和抬手，常常一天下来，手脚麻木，腰都直不起来，而且根据订单量不同，每天的工作量和工作时长也不同，在旺季的时候，经常需要通宵。
周远刚的妻子
黄素连
现在好一点，不要通宵，就是早上7:00来上班，晚上11:30下班
不过，绑蟹也是一项季节性的活，每年只有三个月左右的时间，一般从9月开始，到11月底结束。
绑蟹师傅
周远刚 忙完了平时不需要那么多人就回家，还是回到农村再做别的
江苏诺亚方舟农业科技有限公司销售总经理 宛峰
一类是长期在这边的，还有一些，因为家里本身还种了一些水稻
果树，所以他们农忙的时候就会回去，等到夏季的时候再过来
诺亚方舟是一家专业从事生态大闸蟹标准化养殖和蟹苗良种繁育的农业高科技企业，除常州之外，在苏州、盱眙也建有大闸蟹标准化养殖基地，池塘养殖面积约5000亩，另外在陕西安康和湖北神农架的天然水域进行大闸蟹的野生放流养殖，养殖总规模已达5万亩，大闸蟹常年出口新加坡、马来西亚、韩国等国家，除了科学化、标准生态养殖模式，出塘要求也很高。
江苏诺亚方舟农业科技有限公司销售总经理
宛峰 一共有11道工序，每一道工序的标准都是非常非常高，拿绑螃蟹来说，选的绳子的长度 粗细
然后绳子的颜色，都是一模一样的
挑蟹工：数十年日积月累
一眼“看穿”螃蟹
绑了这么多螃蟹，卖了这么多螃蟹，什么样的大闸蟹才算是上品呢？挑蟹师傅何洪强送了个八字口诀：青背、白肚、黄毛、金爪。以“白肚”为例，就是要挑肚子干净洁白的大闸蟹，这可以反映出蟹的产地水质好，淤泥少。
挑蟹师傅
何洪强 腿会捏一下够不够硬度，看看这个两个点比较红了，就说明有膏在里面
黄在里面了
何师傅是常州本地人，做挑蟹工作已经有二十多个年头了，一只螃蟹好不好，有几两重，他拿到手里看一看、掂一掂就知道了。
挑蟹师傅
何洪强 刚开始接触的时候一看，全部都是螃蟹没什么区别，慢慢后来才知道有一部分是差的空的，有些是比较坚实饱满的，慢慢就是经常去看看
摸摸
江苏诺亚方舟农业科技有限公司销售总经理 宛峰
什么东西都要有匠心，做这些也是一样的，我们这有很多工人师傅，做一行到现在30年
40年的都有，时间特别特别长，就是慢慢日积月累积累出来的
无论是绑蟹工还是挑蟹工，收入都很可观，但这也与他们的工作经验和强度成正比，所以一般人羡慕不来。匠人，劳动者，择一事，终一生，把“匠心”当“初心”，才能在某一行业发光、发彩！
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