宝隆福瑞大酒店：凤眼猪肝 香浓油滑补气血
在横山桥星辰村，有我们常武地区规模最大的私人博物馆——横山博物馆，馆内奇石、瓷器、书画、雕塑等精品荟萃。博物馆免费对外开放，至今已接待游客超过50万人次。享用完文化大餐，步行5分钟到马路对面的宝隆福瑞大酒店，还有四道美味农家菜等待着大家的品鉴。
宝隆福瑞大酒店位于横山桥星辰路25号，原名宝进酒家，最早是横山桥民营企业家李琪明为了招待客户开设的。随着规模不断扩大，酒店聘请了专业经理人打理，并在特色招牌菜上狠下功夫，不断推陈出新。此次参评“2019明都林肯·武进新十大农家招牌菜”，酒店一下拿出了四道拿手菜。首先是冷菜凤眼猪肝。
宝隆福瑞大酒店冷菜主厨  张洪生：稍微别致一点，里面塞了咸蛋黄，看起来好看一点，猪肝做的时候也是要花费时间的，因为猪肝要提前用咸水泡一下，中间改个小刀，把咸蛋黄塞进去，再锅里卤出来的
为了让卤味充分渗入，猪肝至少要卤制6个小时才能达到最佳效果，颜色和口味都恰到好处。
专家评委  钱正伟：猪肝在农村上也是家常菜，我们明都有个酒香猪肝也是很有名气的，今天这道凤眼猪肝；名字上看出来有个特色，是猪肝中间放了一个蛋黄，猪肝吃下去很硬香，有嚼劲，再加上蛋黄的香味，吃起来就更加香
 
宝隆福瑞大酒店：果味南瓜糕 甜甜糯糯很养颜
品尝过咸口的凤眼猪肝，再来看这道甜甜蜜蜜的果味南瓜糕。这道菜冷菜主厨  张洪生可是花了不少心思。
宝隆福瑞大酒店冷菜主厨  张洪生：这个南瓜也是我自己创的一个菜，因为参加评选的时候也想了很多，必须用横山桥当地的原材料，我想用什么呢，就搞个大众的吧，大家都挺喜欢吃南瓜的，自己就研究了一下，平时都是南瓜蒸蒸，南瓜红枣，都太简单了，我们就改变一个做的方式吧，大家尝一下南瓜不一样的口感
果味南瓜糕是将蒸熟的南瓜打成泥，加入蜂蜜、炼乳和橙汁，口味甜蜜清香，有美容养颜、改善睡眠的效果，特别受到女士的青睐。
试吃达人  唐糖：果味南瓜第一看上去颜色比较鲜艳，吃起来里面好像加了柠檬和蜂蜜，有点甜味有点酸味，糯糯的，颜色也好看

宝隆福瑞大酒店：石锅烧汁豆腐 外脆里嫩有乾坤
接下来是热菜上桌。众所周知，横山桥百页是武进十大名菜，但这次，酒店却选择了另外一种豆制品——豆腐。
宝隆福瑞大酒店总厨  李政捷：豆腐是采用我们本地的特色嫩豆腐， 豆腐里还加入了蟹黄、虾划与肉末，然后将豆腐煎至金黄色，加入特色的香料增香调味
蟹黄、虾滑与肉末按比例调匀制成馅心，塞进用油煎过的豆腐里，然后放进石锅文火慢炖，蟹黄、肉末的鲜味与豆腐完美融合，鲜甜可口。最后大火收汁，出锅上桌。
试吃达人  陈雄：当中有肉馅，肉馅里面有蟹黄，让这道菜更加鲜美，再加上豆腐过油之后，皮非常脆，浇汁之后，整体这道菜体现到嘴里非常爽滑鲜美

宝隆福瑞大酒店：湖鲜面疙瘩 传统手作儿时味
最后一道参评菜品是湖鲜面疙瘩。总厨李政捷对这道菜特别有信心，称它能经得起最挑剔的客人的考验。
宝隆福瑞大酒店总厨  李政捷：我们这道菜的主要特色就是面疙瘩，使用特殊配方，手工制作而成，口感滑嫩，然后将野生鲫鱼熬成浓汤，再放入制作好的毛蟹、白虾、面疙瘩大火煮，不需要放味精鸡精，因为鲜味已经够了
江苏省烹饪协会常务副会长 龚剑锋：面疙瘩中间加了湖鲜品种，有太湖里面的螃蟹和白虾，虾和蟹的鲜味融合到面疙瘩当中 ，这种味道是特别的鲜美，而且吃这道菜能够让每一个顾客，勾起小时候的儿时的妈妈的味道家乡的味道这种记忆，这是一道非常好的地方特色菜
“2019明都林肯·武进新十大农家招牌菜”评选活动已经进入尾声，即将开始网络投票，哪些菜品是您心目中的招牌农家菜？欢迎做出您的投票选择。