深井烧鹅是香港的名吃，皮色金红，油光鲜亮，外脆内嫩，香味扑鼻。深井烧鹅作为一道名菜，在食客们的餐桌上有着不可动摇的地位。原因就是一个词，好吃不腻。它非常符合大众们的口味。近日，湖塘花园街湾里小区门口的商铺区空降了一家正宗的深井烧鹅馆，香味四溢的烧鹅，吸引了不少路过的食客。
食客：吃过一次，这是第二次，味道还可以。
【现场声】您好，您的烧鹅好了，拿好请慢走。
深井烧鹅馆 老板 李侠：在2010年的时候，有一次我去香港旅游，品尝到正宗的深井烧鹅，回来以后就对这个烧鹅念念不忘，很想把这个美味分享给我们常州的朋友们。在去年底时候，在机缘巧合下我们认识了我们梁师傅，他做烧鹅已经靠近二十年了。所以我就在今年5月份的时候，毅然决然地开了这家店。
深井烧鹅馆 烧腊师傅 梁金权：不知不觉就做了十多年，普遍都是比较接受传统烧鹅。
制作烧鹅的食材“大有来头”，选用正宗清远黑鬃鹅，这样的鹅肉质结实，而且肉香味浓非常适合制作烧鹅。而香料的调配，也是烧鹅味道的关键。（填腌料）（缝针）（吹皮）（上皮水）风干之后就可以准备入炉烧了（风干）（烧制）。
深井烧鹅馆 烧腊师傅 梁金权：最关键的一部就是火候，温度高也不行，温度低也不行。火候控制的好，皮比较脆，里面的肉比较嫩。
一般6-9斤的烧鹅在50-60分钟左右烧熟。历经多到工序，再加上厨师的手感、经验，一只光鹅变成了外焦里嫩，皮脆肉鲜的经典粤味。待到斩件装盘，浇上鲜美的酱汁，便大功告成了。皮肉相连而不脱，饱含汁水，肥而不腻，一口咬下去，味蕾和记忆的深处都被唤醒。当然除了招牌的深井烧鹅，店里还有玫瑰油鸡、蜜汁叉烧等经典的烧腊菜，等着您来品尝。

深井烧鹅馆
地址：武进区湖塘镇花园街300号
订餐电话：18068766777