全麦面包热销 “真假”全麦怎么选？ |
| 时间：2020-09-07 20:43:28 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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全麦面包热销
“真假”全麦怎么选？
随着人们对健康问题越来越重视，全麦面包就深受减肥健身人士的喜爱。但现在市场上全麦面包种类颇多，你知道哪种才能称为全麦面包吗？我们究竟该如何选择呢？
消费者：全麦面包应该是比较健康，然后能量应该不太高的那种
消费者：全麦的话，可能口感会硬一点，但从健康角度讲会更好一点。
消费者：因为我老公一直减肥嘛，医生建议他多吃一点什么全麦面包什么的，但是很难吃的下去。
记者采访中发现，大部分市民认为全麦面包比白面包更为健康但口感相对较差。不过我区某面包店的店长告诉记者，因为夏秋季为减肥高峰期，所以全麦面包的销量有所上升。
某品牌面包店店长：全麦的面包比较适合减肥健身不吃糖的人群吃的，针对于夏季来说的话，我们这些面包的出货量的话也是有所增加的。
因全麦属于粗粮，所以吃和普通面包相同分量下，它的饱腹感更强，饱腹时间更长，升糖指数较低，所以适合健身减肥人群食用。不过实际上，人们通常所吃到的全麦面包并不是百分百的全麦面粉含量，因为那样做出的面包口感较硬，顾客难以接受。
某品牌面包店店长：还是要根据客人的一个口感，然后再不停地进行调试，因为我们目前的话，是定在25%是比较适合一个就是大众的一个口味。
除了全麦面粉含量之外，正真的全麦面包还要包含原麦的麸皮、胚芽、胚乳三种元素，缺少其中一种都不能称为全麦面包。虽然没有百分百的全麦面包，但在选择上也是有所区分的。
运动营养师
仲学娇：首先我们可以通过看颜色，就全麦面包它的颜色一般是偏褐色，如果说我们看到的这个面包，它写的是全麦面包，但实际上颜色很浅，那它一定不是全麦面包，然后第二个呢，我们就可以看纹理，全麦面包它比较粗糙，第三个就是通过看它的配料表，如果它是真的全麦面包呢，那它的全麦粉的排名应该是第一位的。
仲学娇介绍，市场上有的面包打着全麦面包的幌子，配料表第一位却是小麦粉，全麦含量仅在10%左右，这就是“假全麦”面包。还有的面包在制作时为了口感更加，会添加氢化物、人造脂肪、起酥油等添加剂，选择时要尽量避免。
健康是人人都关注的话题，关注健康的同时，不要掉入“假全麦”面包的陷阱。营养学专家也提醒，并不是全麦面包吃得越多越好，要注意合理饮食搭配，适量而止。
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