常武牛姓有点少 户籍人口704名

牛年说牛，今天我们来说说牛姓。牛姓出自子姓，是商朝开国皇帝商汤的后裔。周武王灭纣后，封商朝贵族微子于今天的河南商丘，建立宋国。微子之后有牛父，在宋武公时，游牧民族屡次犯宋，牛父率军败敌。后在一次作战中，壮烈殉国。因其为国而死，后世子孙即以其字为氏，称牛姓。他们尊牛父为牛姓的得姓始祖。牛姓人口约有220万，占全国人口的0.18%，主要分布在河南、河北、山西三省，在常武地区牛姓是个小姓氏。
常州姓氏文化研究会会长 苏慎：
据我的统计，牛姓在我们常武地区仅有700多人，因此这个姓在我们这里是个小姓。主要集中居住在礼嘉镇，雪堰镇也有一部分牛姓，西边一点夏溪也有少量的牛姓。
1989年部队转业到常州之后，苏慎工作之余就热衷于家谱收藏和姓氏文化研究，几十年来，他潜心研究家谱，并帮他人寻访、编修家谱，但迄今为止，没有发现我市有牛氏宗谱。牛姓是一个很古老的姓氏，可以追溯到三千年前，那为何在常武地区属于小姓氏呢？
常州姓氏文化研究会会长 苏慎： 
牛姓主要是在北方，特别是在山西、河南、陕西，这些地方牛姓特别多。太平天国以后有好多从北方来的姓氏，到我们江南定居，那个时候下来的，到现在时间不长就是一二百年的时间，一二百年的时间只有几代人，他们不可能形成一个大的家族，或者大的村庄，因此也修不了谱，他们要修牛姓宗谱，还是要到他们的老家，原来居住的地区修。
据了解，常武地区的大姓是王，陈、周、赵姓紧跟其后，而且武进的姓氏还有很多独特性，比如说天下恽氏都出武进，武进的是姓和承姓人口在其全国姓氏总人口占比非常高的比例。因为是小姓氏，所以以“姓氏牛”命名几乎没有，我市的牛地名多数跟动物牛有关，具有强烈的农耕文化的色彩，少数和人物有关。
中国人的姓，是几千年代代相传而来，源远流长、内容丰富、出处具体。不管大姓小姓，都是我们中华民族独特的文化。
除了牛姓，咱们当地还有一个牛文化不得不提，那就是有着百年历史的湟里牛肉。那么，鲜香美味的湟里牛肉背后，究竟有着哪些故事呢？

湟里牛肉：走过百年的“牛”滋味

湟里，地处武进西南部，古称“埠头”，是沟通常州、宜兴、金坛、溧阳四地的重要商埠，旧有“四县十六镇交界”之说，尤以牛市享有盛名，原先每逢农历的初一、初六为湟里的牛集日。
湟里冯氏牛肉馆老板 冯汉民 
五天一集，有牛牵过来卖，也有人买牛，多的时候有七八百头牛，过去只有湟里这里有卖牛的市场，别的地方没有市场，是四交界地方。
据记载，湟里烧制牛肉至今已有数百年历史。南来北往的客商云集在埠头，跑长途的人常常在此歇脚，当地百姓，在家门口摆上一口澡盆般大的锅，熬上热气腾腾的牛肉汤。渐渐地，湟里牛肉开始声名远扬。上世纪80年代，湟里经营牛肉的作坊共有二十多家，市场竞争，大浪淘沙，如今真正能在食客心中站稳脚跟的牛肉店只有廖廖几家，位于湟里老街的冯氏牛肉就是其中之一，这间小小的牛肉店已经历经了三代人的传承和创新。
湟里冯氏牛肉馆老板 冯汉民 
我们的香料都是到安徽亳州买的，那里是产香料的地方，我每年都要去买几万元，那里的香料个因为是野生的，是山上采下来的香料。
顾客：每年都买，有一二十年了，就是我们不可缺少的一个大菜，每当有亲戚有客人都要吃的。
湟里牛肉滚三滚，神仙也要站不稳。如今，当地人把湟里牛肉当作当地特产赠送亲朋好友，今年店里的快递订单量更是增加了三成左右。
湟里冯氏牛肉馆老板 冯汉民 
全国各地都有，云南、贵州、北京、哈尔滨、四川都寄的，还有浙江，每天有130来单。
一口锅，百年滋味，时间的流逝沉淀了湟里牛肉的风味，也沉淀出了常州人心中一味难以割舍的浓浓年味。