明前螺蛳上市 味鲜肉肥受欢迎 |
| 时间：2021-03-16 20:34:50 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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俗话说“明前螺，赛肥鹅”，虽说螺蛳一年四季都有，但只有清明之前没子的螺蛳味道最鲜美。随着气温逐渐回暖，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土，丰富了老百姓的餐桌。
记者了解到，现在很多商贩都开始售卖明前螺蛳，今年的价格和往年相比要偏高一些，按照个头大小，批发价每斤分别是5块到8块不等。
商贩：现在多一点，旺季一点。人家鱼塘里都要清塘。我们这个螺蛳是脆皮螺蛳，五六块七八块都有，要看大小的。
清明前后的螺蛳肉肥味美，韧而不老，无论营养还是口感都处于巅峰，是采食螺蛳的最佳时令。
螺蛳馆负责人
熊英：现在正是吃螺蛳的季节，现在的螺蛳肉比较多很肥，而且没有小子清明前后的螺蛳是最好吃的时候，特点就是比普通的螺蛳壳薄。今年的价格比往年上涨了两三块钱一斤，价格就是小的便宜一点，大概10块钱一斤左右。
另外需要注意的是，大家烹饪的时候要先清洗干净，养螺蛳的时候不要把螺蛳的屁股剪掉，烹饪的时候再剪掉螺蛳的口感会非常鲜美。
螺蛳馆负责人
熊英：自己买回家的时候，你要养个两到三天。让它把里面的脏水吐干净，等到它水变清楚了以后再烹饪，要不然它吃起来就会有沙
此外，挑选螺蛳也有讲究，新鲜健康的螺蛳外壳呈现青色、有一定光洁度，螺蛳盖头较为平整。如果螺蛳的外壳泛白或是螺蛳盖深凹入壳，那就可能不是特别新鲜了。
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