口感清爽不油腻 苏式月饼强势回归 |
| 时间：2021-09-17 20:50:22 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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口感清爽不油腻
苏式月饼强势回归
随着社会的发展，如今月饼的花样口味越来越丰富，口感清爽、不油腻的传统酥皮月饼可谓经久不衰，一直广受大家欢迎，独特的制作工艺，勾起人们浓浓的思乡之情，一起来看报道。
一大早，常州麻糕店的工作人员就忙碌开了，打包装车，前一天的订单，今天必须全部送出。
常州麻糕店工作人员
吴鹏：大约有700多份，送到浙江长兴县，昨天晚上送货一直送到八点多钟
吴鹏说，这几天他几乎都在送货路上，每天要送出去两三千份月饼，据了解，常州麻糕店的苏式老月饼礼盒售价为68元/份，每份8只。
常州麻糕店工作人员
叶菊兰：有6个口味，蛋黄 五仁 椒盐 豆沙 芝麻
肉松，最受欢迎的还是五仁，因为五仁里面的料多，里面有杏仁，松仁等
苏式月饼的制作包括选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤等过程，没有任何模具，油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
常州麻糕店工作人员
叶菊兰：我们是自己熬的猪油，烤也不能烤得太老，太老了干了就不能吃，外面就咬不动。
有别于广式月饼，传统的苏式月饼主要是以咸香酥麻的口味为主，没有奢华富丽的外表，单手执饼即可掌握品尝。
常州麻糕店工作人员
叶菊兰：24小时就送到客户手上了，现做现出。
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