秋风起，蟹儿肥。在“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节，与家人、朋友一起品尝细嫩肥美的大闸蟹，是一种非常舒爽的体验。大闸蟹营养价值高，味道鲜美，但若吃法不当，也会伤及身体。最近，河南郑州一小伙因食隔夜的大闸蟹导致全身抽搐，没有意识。
视频中这名躺在床上抽搐的小伙，来自河南郑州，因为吃了隔夜的螃蟹患上了脑膜炎，激发癫痫大发作。
常州一院临床营养科技师 秦聪：隔夜的螃蟹蒸了以后没有及时吃，然后会产生了沙门氏菌这种，然后我们吃了以后就会发生呕吐，头痛腹泻这种情况。那郑州的小伙更严重，多亏抢救及时。
螃蟹中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、胆固醇以及多种矿物质成分，隔夜螃蟹很容易出现变质，食用后会加重人体肠胃负担，对人体的健康造成威胁。此外，有人认为死螃蟹比较便宜，活螃蟹贵，只要螃蟹死后不久立马烹饪，还是可以吃的，但是事实是螃蟹死后，体内会快速积累一种叫组胺的物质，这种物质在高温下也无法分解，而组胺是引起中毒的最主要的原因。
常州一院临床营养科技师 秦聪：如果说吃不了那么多，我们就把活的螃蟹储存在冰箱里，等到要吃的时候再拿出来蒸，因为温度低的话，他体内代谢会降低，存活的时间会更长一点。
此外，由于螃蟹蛋白质含量极高，蛋白质等不易分解的大分子易诱发人体的过敏反应，尤其是婴儿及过敏体质、哮喘、容易腹泻的幼儿不宜食用。
常州一院临床营养科技师 秦聪：高尿酸血症，痛风的病人，高脂血脂的病人少吃一点的，因为螃蟹里还有嘌呤比较高，我们建议一天吃一次四两左右的螃蟹就可以了，一次一个礼拜不要超过三次。