此心安处是吾乡，“就地过年”成为新风尚。但是也有云团聚没法解决的乡愁。想家的时候，最先想到的，也许就是家乡的味道。随着不同菜系的引进和发展，在武进这也能享受到具有各地特色的风味美食。今天《生活连线》带您来到全聚德武进店，去体验正宗的北京烤鸭和冰糖葫芦，一品老北京的风味。

配乐+北京烤鸭视频

 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，作为中华老字号的全聚德更是将“挂炉烤鸭”的工艺传承了下来。以优质肉食鸭北京鸭为原材料，以果香木为燃料，挂烤炉用明火烤制，使鸭子身上的水分充分蒸发出来，通体油润光亮，鸭皮呈枣红色，最后在片鸭师的手艺下，切成厚薄适中的片皮，给食客们带来味蕾上的享受。

 全聚德（武进店）烤鸭师 李小园：主要是我们品牌比较悠久，到今年有158年了，然后烤鸭师的工龄比较长，有技术累积，然后我们的鸭子也是选用北京填鸭作为基础，一直冷运到常州这边。

 烤鸭师李小园是北京人，入行已经有15年了，之前一直在全聚德北京前门店工作，两年前因为工作调动来到了常州武进店，今年是他在常州度过的第二个春节，虽然与家人分隔两地，但在异地也感受到了别样的年味。

 全聚德（武进店）烤鸭师 李小园：我们这行业过年是比较奢侈的，它就算是一种奢侈品。在我们这边工作的同事，外地人也不少，然后过年大家都在一块，毕竟平时工作都是在一起，相当于家人一样。

 过年期间，也是李小园最繁忙的时候，平均一天就要烤制两百多只鸭子。不过，看着食客们能够吃到地道的老北京风味，李小园作为一名北京厨师也是非常幸福与自豪。

 全聚德（武进店）烤鸭师 李小园：身为一个北京人，这个品牌毕竟起源于北京，就相当于家乡的东西，能带到世界各地，这挺棒的。