《家乡菜 忆年味》麻婆豆腐：最简单的才美味 |
| 时间：2022-02-04 20:48:11 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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异地过年，年味不减。接下来，来自四川乐山的朱新洋要为大家带来记忆中的家乡味道，麻婆豆腐。
朱新洋：关键点就是在豆腐要嫩，快速的用热水焯一下，水保持它的鲜嫩然后入味，比较快，口感就是麻辣香。
豆腐焯水后加入青红辣椒、蒜末后快速翻炒入味，一道香气逼人的麻婆豆腐就出锅了。朱新洋今年49岁，做厨师已经24个年头了，响应国家号召，他今年选择就地过年。
朱新洋：不回家过年了，一个是疫情原因，还有一个就是春节期间，生意要好一点，想多赚点钱。
无数的山珍海味也比不上那几道从小吃到大的家常菜更温暖人心。朱新洋告诉记者，看到顾客吃得开心，自己就心满意足了。
朱新洋留在常州过春节的家乡人也能吃到我们正宗的四川菜，看到客人吃的我烧的这个菜，他吃得开心，我也开心。
简单的饭菜也能安抚疲惫的心，就让扑鼻而来的家乡美食，冲淡那一份浓浓的乡愁吧。
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