寻找春天的味道 品尝“春菜宴” 享受好“食”光 |
| 时间：2022-04-14 22:46:04 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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古人常说“不时不食”，讲究的就是吃东西要应时令、按季节。最美人间四月天，正是一年中“尝鲜”的好时节，春笋、野菜、肥美的溪鱼等等，这些大自然的馈赠之物，在大厨们的鬼斧神工下成为了一道道美味佳肴。
厨师
刘星：
李师傅，现在有什么春天应季的食材，帮我推荐一下
蔬菜种植户 李文章：好，这边有刚上市的黄瓜
厨师
刘星：我看那边的芹菜也很好，应该可以凉拌
每天一大早，王家味饭店的厨师刘星都会来到位于邹区的蔬菜种植基地挑选新鲜食材，他说，春天是尝鲜的好季节，为了给顾客提供美味佳肴，他都会亲自到田间地头找食材。半个小时功夫，所有食材准备妥当，接下来刘星和同事们将用这些食材做一桌“春菜宴”。厨师朱飞制作的是一道冷菜蓑衣黄瓜，这道菜的制作方法非常简单，但对刀工的要求非常高。
厨师
朱飞：
园区刚摘的黄瓜，经过我们的刀工处理，加一些调料汁，蓑衣黄瓜主要体现刀工的处理
每到春季，香椿也是大伙必尝的一道美食，刘星制作了一道石锅香椿鸡蛋。
厨师
刘星：
比较应季的香椿，然后把它们放在一起，简单加入调味品，搅拌均匀就可以了，这个是我在厨房准备好的烧热的石锅
记者：这个大概多少度
厨师
刘星：石锅要烧到400度以上
记者：这个要炒多长时间
厨师
刘星：两分钟，鸡蛋炒到这样就差不多了
很快，炸春卷、蚕豆瓣鸡蛋、香椿豆腐、春笋等一桌春菜宴便大功告成了，虽然都是些普通的春季食材，却同样令人垂涎欲滴。
王家味饭店创始人
张健：
这筐菜就有说法了，迎合了这个季节湖边 河边的野菜，里边有马兰
荠菜等，加上一锅新鲜的鸡汤，大家都讲究养生，纯鸡汤里边稍微加点盐（就好了），西红柿面疙瘩汤，采摘的西红柿切成丁后，稍微加点油煸炒，把西红柿的香味煸出之后，加入汤水，然后用小麦的面粉做成面疙瘩，然后放在里面烧制一下，很养胃的一道家常汤羹
看来，春菜给老百姓带来美味的同时，也给餐饮行业带来了商机。
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