变废为宝 探寻餐厨垃圾“绿色密码” |
| 时间：2022-11-12 20:52:33 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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常州于2011年底启动餐厨废弃物管理工作，目前，我市已经建立完整的餐厨废弃物集中处理、资源化利用和无害化处理体系，成为全省餐厨废弃物处置的“行业标杆”，一起来关注。
日前，记者走进武进假日酒店的泔水存放区，看到一辆餐厨废弃物收运车正在进行作业。酒店餐饮总监告诉记者，他们每天晚上都会集中处理餐厨废弃物，第二天早上7点左右会有专人来回收。
武进假日酒店餐饮总监
曹长春：我们餐厅有专人负责收餐，我们收餐车上配了两个桶一个是干垃圾，一个是湿垃圾。由餐厅的员工把这些垃圾分好类之后放到桶里面，然后周转到厨房的洗碗间，里面有专门存放干垃圾和湿垃圾的大的桶。之后由管事部的员工把它们运送到垃圾房，然后再由专门负责垃圾房的员工再次进行检查和分类之后，再存放到指定的地方。
对于餐厨垃圾处理工作，各大酒店一直都很重视。武进假日酒店每个月都会组织员工进行垃圾分类的培训，监督制度也较为完善。
武进假日酒店餐饮总监
曹长春：由餐厅经理、厨师长和管事部经理三方进行监督，最后由垃圾房的专门负责人进行检查，如果发生了类似的情况会及时进行反馈，并且查处进行通报批评。
常州餐厨废弃物实行运输车辆沿街单独循环收运，或由专门人员将餐厨废弃物收集容器集中到固定地点，集中运输，形成独立的收运体系。那么被收运之后的餐厨垃圾最终去了哪里?这些垃圾有哪些处理流程？它们又是如何发挥自身的价值的呢？带着这一系列的疑问，记者来到了常州维尔利餐厨废弃物处理有限公司。
常州维尔利餐厨废弃物处理有限公司总经理
徐刚：每天我们收运主要服务于常州市六个区，包括金坛区，每天会处理450吨餐厨垃圾。工艺主要是预处理加厌氧发酵，然后是资源化利用。因为我们公司进行的是收、运、储一体化经营模式。
据了解，餐厨垃圾到达终端处理公司之后，会首先进行一个前端的预处理。预处理包括两级分选，分选出来的无机物，就会被填埋或者焚烧，而有机物就会继续通过蒸煮工艺进行三项分离。
常州维尔利餐厨废弃物处理有限公司总经理
徐刚：三项分离之后产生了三种东西，一个是水，一个是油，还有一个是渣。水经厌氧系统进行厌氧发酵，产生沼气，沼气用于后续的资源化利用，一个适用于辅助生产加热，还有一个是发电。油就作为一个中间产品出售给后续的深加工企业，比如说像生物柴油企业
还有一个是油脂化工产品企业。渣进一步利用，目前正在进行一些昆虫的养殖，养殖的昆虫主要用于一些鱼饲料的辅助添加。
在2015年，常州市就根据《江苏省餐厨废弃物管理办法》等有关规定，并结合本市实际，颁布了《常州市市区餐厨废弃物管理办法》，对餐厨废弃物的回收、处理和利用都进行了详细的规定。
常州维尔利餐厨废弃物处理有限公司总经理
徐刚：现在做餐厨垃圾的专门处置意义在于第一方面把餐厨垃圾里面能够回收利用的东西，尽量回收出来产生一定的利润。第二个方面是杜绝餐厨垃圾的油脂，被不法分子提炼出来回流餐桌，保障市民的身体健康。
餐厨垃圾都能“变废为宝”，所以也希望我们广大市民能够加强垃圾分类的意识，为资源的再利用贡献一份力量。
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