日前，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。说到制茶技艺，除了大家司空见惯的泡茶方式，宋代点茶更是蕴含了传统文化的精髓和魅力，在武进湖塘镇就有一位点茶爱好者，致力宣传茶文化，一起来看。
（现场）力度要掌握好，不然一会儿就化掉了。
在湖塘老街一座典雅的院落里，茶艺师吴春燕正在和学员研究点茶技法。两人身着古装，不仅仪态端庄，连神情与举止间都透着一种淡定与从容，散发着一股远离世俗烟火的古典气息。
高级茶艺师 吴春燕：宋代点茶是宋代比较流行的喝茶方式，非常优雅，我们宋人吴自牧，在《梦粱录》里写到“焚香、点茶、挂画、插花，四般闲事，不宜累家”。
点茶，是中国传统沏茶方法之一，饮茶之风兴于唐而盛于宋。在唐代的煎茶技法上，宋代不断进行创新，穷尽极致的点茶法成为当时饮茶的主流方式。通过把茶末加入茶盏后调膏，多次注水击拂，直到呈现沫饽的过程，这就是点茶。
高级茶艺师 吴春燕：古代各个朝代的饮茶方式不同，所以在网络上很多的注释也是五花八门，我们这边主要复原的是宋徽宗的《大观茶论》里面最精彩的部分，就是七汤点茶法。
说到与宋代点茶结缘，吴春燕坦言这得益于她是个十足的汉文化爱好者，对中国传统文化有着不可磨灭的情愫。多年来，在研究汉文化的同时，吴春燕不断接触其它朝代各种习俗礼节，对其中的宋代点茶颇有兴趣。2020年3月，吴春燕听说青果巷有开设茶艺课程，她便前往学习，此后回来开始细致研究，为了深入了解，又赴福建、镇江等地学习，从此便深深陷入了宋代点茶的传承之河。
高级茶艺师 吴春燕：因为我觉得作为传统文化，它的技艺很多，日本的抹茶道之类的都是由我们传统文化发展过来，而今天的国人对我们一些传统技艺的传承在流失，我们想把这种传统的技艺传承下去，而且它能给我们现代生活带来一份雅致。
吴春燕介绍，她所学习的宋代点茶法，共有炙茶、碾茶、罗茶、侯汤、烤盏、点茶七道步骤。而所用到的茶具包括茶帚、茶罗、茶盏、茶筅等十多种。
高级茶艺师 吴春燕：任何一步做不好，那这碗茶都是失败的。这一步叫枢密罗茶，茶粉越细越好，以前的这个茶罗它是很密很密的，细腻程度对茶汤的口感，泡沫的程度都有影响。
由于茶粉极为细腻，气候湿度也会给制作带来影响，在整个过程中，手法、力度、水温都尤其讲究。吴春燕凭借细心和耐心，让每一个步骤都达到极致。
高级茶艺师 吴春燕：一共七汤要注七次水，前三汤我们的茶筅是在底部运行，前后盏壁推动，这叫击。第四汤是为了定茶汤，让它变白，因为最白的茶汤是最好的。拂就是等水位高的时候，不着底的打这个泡沫，可以稍微打慢一点，均匀的打。现在是第六汤，厚的地方我们注点水，保证茶汤的均匀还有细腻度，还有就是为了咬盏，泡沫跟盏壁的紧密度叫咬盏。
看着吴春燕运筅忽快忽慢、动作随性自然，茶筅轻浮地周旋于汤花表面。在完成七汤之后，只见盏中乳雾汹涌，溢盏而起，最后回凝不动，此时便可随心所欲，用茶粉膏在茶面上任意作画。
高级茶艺师 吴春燕：茶面上画画跟我们传统的纸上画画肯定是不一样的。有的时候可能想画一个荷花或者写点字都可以，把心里的一些图案融入到我们的茶生活里面去。
点茶完成，如何评判好坏？吴春燕说，一观二闻三品，主要从水痕、汤色、香味等几个方面评判。为了传承发扬中国古代文化，吴春燕在学习研究的同时，也带动了大批汉文化爱好者。
汉服爱好者 李文豪：大家其实主要还是对传统文化的喜欢，学习到了很多古代的文化知识。喜欢汉服的人都在一起，帮助我们更好地学习，多一些交流，可以让我们在平常闲暇的时光更加去贴近这个文化，增加我们生活的一些情趣。
高级茶艺师 吴春燕我们有一些地方需要茶文化的教学展示，我们社员都可以活跃于一线去做文化的推广。我觉得很多时候还是要有自己的精髓，自己要去挖掘这些东西，首先应该把茶德放在第一位，做事要先做人，我们要守得住一份清欢，有研究真知的一个态度去挖掘我们的传统文化，继而是我们的茶道，第三是我们的茶艺。
如今，吴春燕已经带领10多位茶文化爱好者穿梭在武进多个集市、推广会、社校等等。在她看来，真正的非遗，不应该停留在记载文献里，而是要走入寻常百姓的生活。
高级茶艺师 吴春燕：今天得到社会国际的认可，我想我们的传统文化会推广更远、更悠久、更好。我们还是不忘初心，一如既往的把这个传统文化，中国人的习俗各方面做一个细致的研究，我们是中国的一颗种子，更多的是要去研究我们的祖先留给我们的各方面的知识。
一份热爱的初心，万分专研的坚守。中国文化，博大精深，作为当代国人，应该去珍惜并且发扬我们的传统文化。