《小店故事》来一饼：安徽人在常州做山东煎饼 |
| 时间：2023-05-15 21:57:58 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
|
很多时候，让人念念不忘的美食可能并不是山珍海味，而是街巷之间的宝藏小吃。小店经济热气腾腾，城市发展活力满满。本期《小店故事》，我们一起去尝尝山东杂粮煎饼的酥脆。
“圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”清代蒲松龄在《煎饼赋》中详细描述了“煎饼”，可见“煎饼”可追溯久远，山东杂粮煎饼更是遍布全国的名小吃。
“来一饼”老板
张明：潇洒的动作，那以前年轻更潇洒，现在老了有点弄不动了。
来一饼位于滆湖中路，店面分两层，一层约三十平方。店面招牌主打一个“夺目”，在这里绝对没有“极简”的概念，店内所有经营项目一一打印张贴，食客一目了然、照单点单。老板张明、谭翠芝夫妇是安徽阜阳人，安徽人在常州做山东杂粮煎饼，而且还做得有声有色。
“来一饼”老板
张明：2006年2007年的时候，以前是在学校里面的商业街，那时候还让摆个摊，最后摊不让摆了。那时候挺难的，确实难，在路边不让摆，城管老是赶不让摆，影响交通之类的，不是那样也想不到租个店面干，逼出来的。
因为有亲戚的帮带，张明和妻子离开家乡来到常州打拼，回忆起做游摊的经历，夫妻俩直说辛苦，但也正是无奈之下，才有了“来一饼”这个小店。
“来一饼”老板
张明：想办法租个店面，就是一开始在那前面，大概四五平方左右吧，在那干了几年，然后这边有机会，人转让我就转下来了。
虽然有了固定的店面，做起安稳的生意，日子依然“苦”，早上5点半到晚上10点半，来来往往的食客见证着小店、见证了夫妻俩的勤劳和汗水。
画面+音乐
“来一饼”老板
张明：太熬人了，时间长。有时候中午我们休息一下，不休息一下不行，受不了。我想只要努力干，只要是干就行，不干不行。
勤劳，是中国人的美德和秉性。用自己的双手可能创造不了惊天动地的奇迹，但足够创造出自己的幸福生活。来一饼的幸福，一部分来自于顾客，尤其是“老粉”的肯定和追随。
顾客：我最喜欢甜面酱，然后这个饼很香很脆。
顾客：一直吃，早饭都在这边买。记者：做他家顾客多少年了，十来年吗？
顾客：差不多吧，放的脆脆的皮，反正很香的。
“来一饼”老板
张明：这样很多的，比如小孩子从小就在我这吃，现在有的都上大学了，高中的都有，然后有的时候礼拜五礼拜六过来到我这儿来。有的大学生毕业了，带着小孩过来了，一家三口人抱着小孩过来吃我的饼，这样的多，几年不见还能认识的。这边基本上都换掉了，还是有一个我比较老的人在这边。
和面是一门功夫，决定了面皮的软糯、筋道。脆皮是灵魂，但也少不了各种辅料的加持。食客们根据自己的喜好添加不同的食材，一口下去，是满足的味道。印有店牌LOGO的围裙，藏着夫妻俩的大幸福。
“来一饼”老板
张明：儿子给我设计的，他学的设计专业，在安徽建筑大学学的设计。我上面换个牌子，我想起个名字，我儿子就给我起了“来一饼”这个名字，给我设计一个煎饼样的。
记者：对儿子的设计感觉怎么样？
“来一饼”老板
张明：挺满意的。感觉有一家人的心意，我形容得不好，是温馨的感觉。
小小的店面，承载了一家人的生活。一间小小的商铺，也能将生活装饰出更多惊喜。如今两个儿子都已大学毕业，带着父母教给他们的踏实、努力，好好经营属于自己的人生。
“来一饼”老板
张明：老大正在考研，苦一点累一点也高兴。没有什么秘诀，就照着老家的风味做的嘛，都是要自己亲手做的，自己做了10多年了，将近20年了，做什么样的心里也清楚。
看往来客流，读盈盈笑意。经营一方小店，赚钱营生是王道，但除了收益，还有一份成就、一份人情、一份人生，这些就是所谓小店故事。
|
|
|
|
