一碗面里的“食美武进”24小时面馆：二十多种浇头诚意十足 |
| 时间：2024-01-15 20:14:09 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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江南人的温婉精致体现在方方面面，连家面馆也能独具特色，他们流动着市井的烟火气，既是邻里安居的守望，更是点滴幸福的聚合。今天的《一碗面里的“食美武进”》，我们一起去位于南夏墅街道的24小时面馆尝尝鲜。
早上七点半，前来24小时面馆吃面的食客络绎不绝，负责人周少东在厨房忙得不亦乐乎，大锅添水，大火烧开，在水花翻滚中，把面条迅速放入，几个滚头后，面条便熟了。家住附近的小张每天八点准时到面馆报到，点上一碗，呼噜下肚，一整天都很满足。
顾客
小张：
我这个人也比较喜欢吃面，周围几家面吃下来的话，就这边感觉最好吃，而且这边配料烧得都挺干净挺卫生的，浇头也比较多，味道也比较好。
吃面的多为熟客，一照面，周少东就知道对方的面该煮生点还是烂点，需要配什么浇头。上世纪七十年代，周少东的父亲在南夏墅老街上开了这家面馆，以素面为主，2元一碗，再配上丰富的浇头，味道鲜美。30岁时，周少东继承了父亲的这家面馆，为了满足食客多样的需求，面馆的浇头越来越多，以达二十多种。
24小时面馆负责人
周少东：
发展到现在，现在一般人二十块钱左右一碗…自己做的面有嚼劲，按我自己的要求去做的，里面有鸡蛋，吃起来比较爽口…早上三点多钟起来，起来就准备烧浇头，每天都去市场上买新鲜的，买回来自己做
最味美的莫过于拌面的肉汁，周少东每天早晨4点起来用肉和葱油熬制，原汁原味，货真价实。浇头里的咸菜是自家腌制的；小青菜、嫩菠菜，只要是当季出产的蔬菜，均采自本地农家；即使是一块素鸡，周少东也要找上多个菜场，淘来最符食客口味的那一种。他告诉记者，之所以取名为24小时面馆，是因为南夏墅街道位于武进国家高新区，外来务工人员较多，他希望通过一碗面来抚慰这些人的肠胃、温暖人心。
24小时面馆负责人
周少东：
现在一天大概四五百碗，做到晚上八点左右，就是因为这里外地人多，冬天下班回来了吃碗面，比较舒服
在外打拼的人，越是寒冷的季节越容易想家，一碗热腾腾的面下肚，那是一种从胃口到心灵的满足。
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