说到舌尖，不得不提我们的系列报道：一碗面里的“食美武进”。今天我们去品尝的是老少皆宜的锅盖面。锅盖面，又称伙面，是江苏省的一道地方特色传统美食，属于苏菜系，带有独特的江南味道。位于武进万达的玺宴新淮扬菜饭店就将这碗锅盖面做出了名堂。

 上午十一点，记者来到玺宴新淮扬菜饭店，只见厨师陈兴旺正在厨房忙活，他说，制作锅盖面所使用的“跳面”与寻常面条不同，较宽且厚实，还必须要有劲道。
 厨师 陈兴旺
这个手擀面是我们专门制作的，可能口感上面更好，更有嚼劲，吃起来也会更香。
 陈兴旺介绍，锅盖面之所以出名，和锅盖有关，用大锅下面条，上面盖个小锅盖，小锅盖在水面上浮着，这样出来的面条不软不硬，甚至不需要繁琐的食材，只需加上用盐、味精、酱油等配好的汤汁即可食用，味道返璞归真，实属“面”中佳品。
 连线记者（实习）魏珂
面条的口感吃起来特别的韧，比较有嚼劲，然后汤汁也比较鲜，香菜的味道特别香，在里面，青椒也更提鲜。
厨师 陈兴旺：首先我们制作锅盖面不需要放糖，放点其他的提提鲜，主要是咸鲜口味，吃到嘴里感觉还有回味，还放了香菜和青椒来搭配它的味道
 厨师陈兴旺告诉记者，玺宴新淮扬菜饭店负责人曾在镇江上大学，对锅盖面情有独钟，之所以推出了这道美食，是希望在异乡打拼的人，能够尝到家乡的味道。
 厨师 陈兴旺
可能有很多客人不是说专门想吃这道菜，而特地来我们这里吃的，要的是一种情怀 现在可能就是流行那种简单就是美，不需要太过于复杂。