临近春节 预制菜销售“火爆” |
| 时间：2024-01-24 20:24:28 来源：生活连线 作者：阳湖网 |
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除了年宵花，临近春节，预制菜也挺受大家欢迎。最近一段时间，一些专门制作预制菜的商家正在加班加点忙活着。
今天上午，记者来到位于牛塘镇的一家卤菜店，发现老板吉吉正在忙碌着，她告诉记者，近两年预制菜走俏，自己十分看好这个市场，所以特意聘请了经验丰富的老师傅来烧制菜肴。现在她店内的菜基本都销往商超、代购店等。
卤菜店负责人
吉吉：所有的菜品原材料都是每天凌晨现买现烧的…口味也是经过我们多次改良，口味是属于老少皆宜的，顾客购买后不需要进行任何的加工，直接开封了食用即可
同样是做预制菜烹饪，高新区一家食品公司生产的佛跳墙、神仙鸡、羊肚菌竹荪炖鸡汤等菜品深受大家欢迎，也迎来了旺季。据了解，一份完整的预制菜需要经过研发、选材、清洗、烧制、分装等多个步骤才能被端上顾客的餐桌。临近春节，仅“佛跳墙”一个品类的商品，每天就能卖出3000份以上，它们被运往上海、广州、天津等城市。
常州丰胜食品科技有限公司总经理
赵胜：我们现在每天销量反正是订单都是爆单的，回头客相当多，上海，包括浙江、湖南、湖北这一块，包括我们的客户买了送给别人，人家都打电话过来，有的是好几次复购了，递增量在28%左右
中国连锁餐饮报告表示，2023年我国预制菜市场规模将达5434亿元，2026年将突破万亿元，年均复合增速超20%。随着我国餐饮连锁化程度逐年提升，餐饮工业化将成为发展趋势，预制菜需求将逐年增长。
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