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欢迎回来。常州是一座爱面之城，尤其是浇头面，更是常州人最钟情的早餐之一。今天的《常有早餐》，我们就来到了青城面馆，这里只卖一种招牌面，却依然吸引了无数慕名而来的食客。那它到底有何特别之处呢？一起来看。
青城面馆老板
陆伟红
三碗肉丝拌面，两碗清汤阳春，拿三个大排两个蛋。（现场点单）
早上六点，遥观镇东村青城桥附近的青城面馆里，已经飘出了浓浓的烟火气，很多食客天蒙蒙亮就赶过来，为的就是吃上这里的“头汤面”。汤头分为红汤和白汤：红汤是以骨汤为底汤，加入糖、酱油等调味，香气浓郁；白汤则是由10斤猪骨熬制而成，汤色清淡但鲜美。再加上爽滑劲道的面条、淋上锅气十足的现炒浇头，一碗面下肚，格外过瘾。
食客
到这边来的时候我们就到这里吃，一般我就红汤的，（第一次吃）最起码四五年之前了。
食客
因为好吃啊，我家孩子也喜欢吃，我老公他们都喜欢吃。
青城面馆老板
陆伟红：常客的话他吃惯一种基本不变，我一看那个人来了，赶快给他下拌面，人家车还没下我就会给他点好了。
陆伟红告诉记者，青城面馆的创始人是他的母亲王兰珍。和其他面馆里各式各样的浇头不同，青城面馆这么多年来只卖一种浇头，即肉丝蔬菜浇头，且每一碗都是现炒的。虽然大锅事先烧好浇头供客人选择更方便，但一碗一炒的滋味更浓郁鲜香，这也是他们一家多年来的坚持。此外，随着季节的变化，浇头里的蔬菜也会有所不同。热油下锅，肉丝混着时令蔬菜爆炒后，再与面条充分融合，简简单单的家常味道也可以回味无穷。生意好的时候，一个早上就能卖出三四百碗。
青城面馆老板
陆伟红
比如说这个季节有那个笋了，我就会加点笋进去，一般有大概八到十个蔬菜。我妈也从小跟我说的，咱们做生意要真材实料，要对得起每一碗自己做的面。
看似平平无奇的一碗浇头面里，蕴含的是人间烟火气，更是传承的匠心。在每一个清晨，温暖着无数普通人的胃和心。
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