武进“十大创新特色菜”评选结果出炉 |
| 时间：2018-07-13 20:44:01 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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武进“十大创新特色菜”评选结果出炉
昨天，“贺盛杯”2018武进特色菜评比活动圆满落幕，来自全区50多家餐饮单位的100多名大厨各展厨艺，烹制美味佳肴，评选出武进十大创新特色菜。
现场，一道道色香味俱全的美味大餐在餐桌前依次摆开，现场评委和市民们纷纷驻足，用手机拍下这美味瞬间。此次评比突出“创新”主题，要求参赛选手烹制出有创新、有新意的菜肴。
江苏省烹饪协会常务副会长
龚建峰：
厨师在制作过程中，也是与时俱进，进行了创新的元素比较多，比较说我们的选材上，有猪鸭鱼肉鸡鹅羊，体现了我们常州的江鲜特色，湖鲜特色，河鲜特色，
特色菜评选我区已连续开展了近十年，不仅塑造了特色品牌，更有力推进了武进餐饮业高质量发展。今年，区酒店业商会联合区烹饪协会、区旅游协会专门成立名厨委员会和星级酒店总厨俱乐部，定期组织业务培训、交流研发，创新菜品、提升质量，进一步把好的交流成果跟研发成果用到餐饮企业中去。
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