雅浦黄酒古法酿 实力成就销全国 |
| 时间：2018-10-23 20:24:53 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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对酒当歌，人生几何……从文艺创作、饮食烹饪到养生保健，酒文化贯穿华夏五千年的文明史。在美丽的太湖湾，常州市雅浦酿酒有限公司传承发扬中华酒文化，酿制出了远近闻名的雅浦黄酒，远销大江南北，让更多人能从这一杯杯美酒中，品尝到江南的韵味。
下午2点，常州市雅浦酿酒有限公司的包装区，有着47年竹匠经验的王竹明正在用传统的竹篾、草绳，小心地包扎着一坛坛雅浦黄酒。古意盎然的酒坛，很受市场追捧，制作却不容易，一个人一天只能扎50坛。
常州市雅浦酿酒有限公司工人
王竹明
到竹园里砍，还要挑好竹子，不好的竹子不来事，劈成篾还要烧，烧了以后牢度好
雅浦黄酒属稻米发酵黄酒。《齐民要术》记载：“若作糯米酒，一斗曲，杀米一石八斗。唯三过酘米毕。”清光绪年间，雅浦村陆氏后裔陆洪生复原了古法酿酒技艺“三投发酵法”精髓并加入陈年元红酒代替醅水，经过制酒药、制酒曲、乌饭制作、三次投料发酵等30多道工序精心酿制而成。
常州市雅浦酿酒有限公司总经理
陆景峰
一般市场上的黄酒，一次性发酵完成了，我们的三投发酵，就是在30天内投3次料，可以有效控制发酵过程中的温度，酒的口味就没有那么苦涩，更加醇厚
2015年，“常州雅浦酿酒技艺”已入选常州市非物质文化遗产名录，成为雪堰的一张靓丽名片。凭着“非遗+文创”的实力，雅浦黄酒已经不局限于江浙沪的销售，全国市场也都有了它是身影。
常州市雅浦酿酒有限公司总经理
陆景峰
广东，还有内蒙古，甚至是我们东北吉林，都有我们雅浦黄酒的销售，市场在逐年上市，销售额也达到了1500万左右
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