麻糕“遗”技进校园 非遗技艺“吸粉”无数 |
| 时间：2019-06-13 19:32:56 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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今年6月8日是我国第三个“文化和自然遗产日”。日前，常州大麻糕非遗传承人来到武进职业教育中心校，展示贴炉麻糕制作技艺，让烹饪专业的学生们体验和学习非遗技艺。
老式的火炉呼呼作响，老师傅袁胜定一边擦拭锅沿，一边试探温度。另一边，烹饪专业的老师严玉华正在教学生们制作麻糕的要点。揉面、搓胚子、配油酥，擀均匀、按馅心、扫水、拍芝麻，整个过程如行云流水，连贯无比。
常州大麻糕市级“非遗”传承人
严玉华：包的时候要顺着捏，像这样捏好以后反过来放下去。放馅料的时候一定要放均匀。
老师学生齐上阵，不一会儿，桌上就铺满了等待烘烤的半成品。接下来，就轮到袁师傅上场了。他要把这些麻糕都放进一百多度的炉子里。只见他在麻糕上稍稍沾些水，看准位置，反手就将麻糕牢牢贴在炉内。
常州大麻糕传承人：袁胜定：这个要稳。一定要看准了位置，把它放进去。
炉子里，扁平的麻糕渐渐饱满，大约8分钟后，它们完成了华丽变身。这让在一旁围观的学生叹为观止。
学生
郭辉妹：觉得我们的非遗技艺真的很厉害，想要传承下去。我想做一些创新，比如做一些卡通的（麻糕），发扬下去。
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