《市监之窗》7家酒店转型送团餐 武进在全市首推团餐配送“临牌” |
| 时间：2020-03-03 19:29:27 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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《市监之窗》7家酒店转型送团餐 武进在全市首推团餐配送“临牌”
由于疫情防控，大部分复工企事业单位的员工就餐成了问题，为了解决这个难题，区市场监管局推出“兜底式”特事特办，为符合要求的7家餐饮企业开展团餐配送业务发放“临时牌照”，既支持企业转型，也方便复工复产单位解决用餐需求。
下午三点半，记者来到金色南都大酒店厨房操作间看到，安静了近一个月的后厨又忙碌了起来。工作人员戴着口罩正在准备当天晚上要配送的200份团餐盒饭。酒店自2月20日通过市场监管部门审核后，正式开始团餐配送业务，并及时调整菜单，确保菜品营养搭配，食材新鲜多样。
金色南都大酒店行政总厨
张伟方：这次我们供应团餐从18、25、30、35和40、50元不同的标准来做团餐，按照我们企业的规模和我们运作的方案，最多一天可以供应2000份左右。
一手抓疫情防控，一手抓复工服务，为缓解复工企事业单位供餐难的问题，区市场监管局推出“兜底式”特事特办，根据集体用餐配送单位的要求，对我区有能力、有意向的7家餐饮单位进行现场评估，并要求团餐供应申请单位在场所设施、原料包材、过程控制和留样管理等方面制定详细的规范制度，确保供餐安全。
区市监局食品安全监督管理科科长
余晓：通过功能间用途调整、配备保温和运输设施进行现场检查评估，符合要求后提供团餐供应，这种操作模式只限于疫情防控期间，
明都豪格国际酒店总经理
楼西：它是一个往返的使用的过程，我们对保温箱消毒上面每天也是要三次，我们是直接放在他的门岗或者是保卫处，由他们的办公室接待人员出来拿，基本上就是没有接触。
据了解，从疫情防控开始到“临牌”出台前，全区所有大型酒店一直处于关停状态，很多酒席、婚宴纷纷退订，大量员工也在宿舍待命，整体餐饮业亏损严重。区市场监管局在关键时期，指导餐饮企业转型团餐配送服务，不仅能够帮助部分企业解决员工就餐问题，还为餐饮企业送上了“及时雨”。
金色南都大酒店行政总厨
张伟方：在疫情情况下为我们的企业分摊这个就餐的责任分担，对我们在这样的损失情况下进行一个填充。
下一步，根据复工企业供餐要求和团餐供应申请餐饮单位的实际情况，区市场监管局将及时审核并公布新的名单，同时做好供餐单位疫情防控和食品安全检查。
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