寒冬至 冬日限定“霜打菜”上市 |
| 时间：2023-12-22 21:00:39 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
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寒冬至，冬季限定“霜打菜”的身影又出现在各大农贸市场和线上平台，深受消费者青睐，丰富了市民冬日餐桌。
傍晚
，正值买菜高峰，在湖塘消费品综合市场，市民正在选购菜品。摊主介绍，之前气温没有降下来，蔬菜大多产自山东、宁夏等地，近期上市的霜打青菜和荠菜是难得的本地时令蔬菜。
市民：这个时候开始买的带霜的比较好吃，带霜的冷冻以后菜比较变得微甜。
霜打的蔬菜为何分外甜？这是因为，当气温骤降，部分蔬菜为了抵御寒冷，会将自身的淀粉转化为糖分，所以与一般蔬菜相比，“霜打菜”口感更甜也更糯。蔬菜摊主称，近期“霜打菜”市场销量不错，价格稍微会比普通菜贵一些。比如霜打有机上海青的价格约每公斤26元，霜打娃娃菜每公斤约10元。
摊主
黄亚萍：像这几天青菜就比较贵，大青菜卖到三四元一斤，一个礼拜之前没有下雪，那个时候只需要一块钱一斤。
相比于线下市场的“姗姗来迟”，线上平台的“霜打菜”则来得更早一些。打开生鲜软件“叮咚买菜”搜索“霜打菜”，从如皋黑塌菜、有机西蓝花、露天趴地笨菠菜到塔菜、青蒜、菜心……有近
50 种产自全国各地区的“霜打菜”系列商品。随着气温走低，越来越多的“霜打菜”品类将逐步上市，一直持续到立春。
摊主周仁炳
：这是季节性的，天热了就会开菜苔结籽，到立春过了年就没有了。
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