《我们镇上的年轻人》李香苹：“点米成金” 武进大米变身四季美食 |
| 时间：2025-06-10 20:39:17 来源：武进新闻 作者：阳湖网 |
|
在南夏墅街道，80后李香苹用她的巧思和手艺，把武进大米玩出了新花样，成为热销的网红美食。来看系列报道《我们镇上的年轻人》
走进位于南夏墅老街的一家手工作坊，满屋子都是猪油和芝麻的香气。揉面、装馅、烤制，李香苹正忙得不可开交。
李香苹
皮薄馅多，皮一层一层就是要那个感觉，饼冷了也不会硬
李香苹是土生土长的南夏墅人，大学毕业后曾在城市打过工。每次回家看到农户辛苦种出的优质大米只能低价销售，心里总不是滋味。2017年，她回到家乡在武进大米上做起了文章。刚开始，李香苹连粳米和糯米都分不清，更别说低精粉和高精粉的区别了，通过向农村上的阿姨请教，学习制作烤饼、糕团的老手艺，再经过上百次试验摸索，她成功开发出以武进大米为主料的系列美食。春季主打菠萝饭、夏秋季做烤饼、冬季做团子和年糕，让食客一年四季都能吃到地道的米质食品。
李香苹
馅料配比，说实话要不是老一辈人跟我们说，我们都不知道怎么去调配的，都是偏甜口和偏咸口的，而且最主要的是不放任何添加剂
李香苹丈夫
严飞龙
糯米要蒸的好，还有要多放点猪油才香，红豆自己煮，再熬的豆沙，每一份产品都是货真价实的
在保持大米的原香上，让口感更符合现代人的喜好。李香苹说，从原材料的挑选到制作，每一个环节她都亲自把关。
李香苹：诱惑很多，但是我坚持做我自己，因为我觉得卖出去的每一样东西我都是良心上过得去的，我自己也吃，孩子也吃
至于销售，全靠顾客的口碑，随着订单量增加，李香苹最多的时候要请十多个工人帮忙，其中大部分是附近村上的阿姨。下一步，她还将用年轻人的创新思维，开发更多米制休闲食品，让传统农产品焕发新生机。
|
|
|
