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秋冬是进补好时节，南医大三附院（常州二院）职工食堂近日推出“养生药膳窗口”，将中医药理融入日常饮食，让员工们在享用午餐的同时，也能得到温和的身体调理。
炖盅轻启，当归的醇厚药香与乳鸽的鲜美气息扑鼻而来，交织出冬日的温暖滋味。厨师长董云丰正认真把控每一盅药膳的火候，黄芪、当归等药材在汤中舒展释放，与食材相得益彰。
厨师长
董云丰
当归的话，因为大家对这个药材还是比较认可的，所以销量还是比较可以的。今天当归炖乳鸽定了大概有20几份，其他品种大概有六七十份，我们每天大概是做150份。
药膳窗口前，不少员工正驻足挑选。据了解，此次医院推出的药膳紧扣“冬令进补”主题，严格遵循“药食同源”理念，通过食材与药材的科学配比，兼顾美味与养生。目前窗口供应良姜炖鸡块、黄芪鳝鱼汤、当归乳鸽汤、桂圆童子鸡等多款炖品，每份统一售价18元，受到员工普遍欢迎。
南京医科大学第三附属医院（常州二院）中医科副主任
张丹
中医本来就是药食同源的方子，像这样的话可以在食材中加入一定的中药，使其具有一个高于食材的药用价值。
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