在挑荸荠时，尽量挑选个头儿大的，一般比较甜；选择表皮黑里透红的，颜色越红，口感越好；买外表完好无损的，有破损的容易腐烂，不易保存；别买软的，若用手能捏动，说明时间放久了；挑选果肉发白的，发黄的建议不要吃。吃荸荠前，要先洗干净并用盐水浸泡，削掉外皮再食用。▲
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