客户端读者樊女士问：我今年33岁，为了补钙喝牛奶，如果想不让体重增加是否应该喝脱脂牛奶？
南方医科大学南方医院营养科主管营养师吴晓敏解答：是否导致长胖取决于摄入的热量。牛奶的成分主要是水，占85%以上，蛋白质和脂肪分别占3%左右，乳糖占4%左右，其他就是微量的无机盐、维生素等营养成分。根据比例，假设每天喝500毫升牛奶，相当于食用了15克脂肪，与禽、畜肉类及坚果相比，牛奶并不属于高热量食物，每天适量饮用并不会长胖。
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含丰富的脂溶性维生素A、D等，健康成人和儿童均可喝全脂牛奶。脱脂牛奶并不是完全不含脂肪，而是指所含脂肪在1%以下，高血脂和需要控制体重的人群可选脱脂牛奶，这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，对他们来说，摄取奶制品首选脱脂奶。（李晓姗） |
