美国癌症研究协会研究表明，在饮食中添加米糠或芸豆粉可改善肠道菌群，降低患结直肠癌的风险。
研究人员招募了29名结直肠癌患者，将其随机分成两组，并给他们提供为期4周的饮食，一组每天饮食中包含30克米糠和35克芸豆粉，另一组则不含。在试验开始的第一天、第二周和第四周采集志愿者的空腹血液、尿液和大便。
结果发现，与对照组比较，饮食中添加了米糠和芸豆粉的参试者，体内膳食纤维、铁、锌、维生素B1、烟酸、维生素B6和叶酸的水平都升高了，肠道中的菌群种类和数量也显著增多，包括短杆菌属、普氏菌属和双歧杆菌。这些菌在肠道免疫系统中起关键作用，能阻止致病菌入侵，维持肠道正常的微生态和排便功能。
在结直肠癌预防方面，与试验初期相比，接受添加饮食的参与者，4周后他们粪便代谢物中的结直肠癌细胞有所减少。
这些结果都证明了，每天吃半杯豆和30克米糠就可以引起小分子改变，改善肠道健康，预防结直肠癌发生。 |
