自制花生酱以来，就开始尝试用花生酱做各种甜点
除了早上涂面包，做三明治，烤蛋糕之外
也试着换了不同方子烤了几次花生酥饼
多次尝试之后，这个方子终于可以分享了
非常香酥的小饼干，做零食或是伴手礼都不错
用了自已做的花生酱，香味纯正浓郁
一点点小苏打粉让出炉的酥饼格外轻盈蓬松
夹杂在其中的花生粒更是出彩
让香酥的饼身口感上更多了一重惊喜与期待
花生酥饼
材料：黄油50g，花生酱40g ，熟花生粒40g，细砂糖30 g，蛋液25g，低筋面粉80g，小苏打粉2g。
做法：
1. 室温将黄油软化，加入细砂糖和花生酱。
2. 用电动打蛋器打至蓬松发白。
3. 鸡蛋打散，少量多次的加入到黄油中，每次加入都要保证搅打吸收均匀。
4. 完全加完蛋液，最终打发好黄油的状态。
5. 低筋面粉和小苏打粉混合均匀过筛到黄油中，加入切小的熟花生粒。
6. 用刮刀翻拌均匀，开始预热烤箱180度。
7. 烤盘中铺油纸，用勺子和叉子配合，将面糊分成大小相当的份量间隔地放在油纸上，勺子背面沾一点点水将面团压平边缘稍做整理。
8. 再用叉子在小饼上压出井字花纹。
9. 放入烤箱中上层烤10分钟左右至表面金黄，出炉后立即放于晾架上晾凉。
Tips:
1、 我用的是自已做的花生酱，里面有10%的糖，如果是买来的，糖的量请再调整。
2、 酥饼里加花生粒是为了增加口感，也可以省去，用叉子压花纹的时候会轻松。
3、 勺子上沾水是为了接触面糊时不粘，如果叉子会粘面糊也稍沾一点水就好操作了。
4、 烘烤的最后几分钟要多观察，表面金黄时就可以出炉了，千万别烤糊了。
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