还是前年去厦门时在夜市里第一次吃烤生蚝
新鲜的生蚝一个个撬开，直接放调料在碳火上烤
嗞嗞烤出的汤汁，加上蒜蓉的香味实在诱人
海鲜啤酒，那一夜说不完的畅快
从那时起，烤生蚝成了我家时不时就要解馋的海餐菜
说起来，这道菜是足够场面，又足够简单
亲朋好友相聚或是家宴时，鲜嫩多汁透着蒜香的生蚝会足你面子
不要以为海鲜做起来会很麻烦
其实准备好材料一切交给烤箱就行了
200度10分钟，打开烤箱的瞬间
鲜味扑鼻，汤汁满满的美味就可以开动了
蒜蓉烤生蚝
材料：生蚝6只，蒜5瓣，小葱1根，红椒1/4个，白胡椒少许，盐少许，色拉油适量。
做法：
1. 小葱切碎，蒜瓣压成蒜蓉，红辣椒切细末，蒜蓉分一半出来，其余的跟小葱，红椒末放于小碗中。
2. 锅中倒入2大勺油，将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。
3. 炒好的蒜蓉倒回小碗中。
4. 加少许盐和白胡椒调匀蒜蓉料汁就做好了。
5. 生蚝用刷子仔细地洗刷，将外壳刷干净，此时预热烤箱200度。
6. 比较大的那一半朝下，戴上手套握紧生蚝，将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点
往上撬，直至打开。
7. 将撬开的蚝肉用流水稍微冲一下，冲去蚝壳碎屑后摆放在烤架上，将拌好的蒜蓉料汁均匀的浇在生蚝上。
8. 放入预热好200度的烤箱中层，烤8-10分钟即可。
TIPS:
1. 不要空手撬生蚝，很容易伤到手，一定要戴手套或包上毛巾操作。
2. 打开生蚝上盖的时候，有一块肉是连接上下壳的，要用小刀贴着上壳刮一圈割断那块肉才好打开。
3. 烤箱里放入生蚝时不要让它东倒西歪，防止汤汁流失，可以找一些耐高温的小物件加固。
4. 生蚝本身有淡淡的咸味，加盐的时候要特别留意，不要加多了。
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