汤汁满满那一口的鲜美----蒜蓉烤生蚝

时间:2015-11-01  来源:新浪网  作者:阳湖网

还是前年去厦门时在夜市里第一次吃烤生蚝

新鲜的生蚝一个个撬开,直接放调料在碳火上烤

嗞嗞烤出的汤汁,加上蒜蓉的香味实在诱人

海鲜啤酒,那一夜说不完的畅快

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从那时起,烤生蚝成了我家时不时就要解馋的海餐菜

说起来,这道菜是足够场面,又足够简单

亲朋好友相聚或是家宴时,鲜嫩多汁透着蒜香的生蚝会足你面子

不要以为海鲜做起来会很麻烦

其实准备好材料一切交给烤箱就行了

200度10分钟,打开烤箱的瞬间

鲜味扑鼻,汤汁满满的美味就可以开动了

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蒜蓉烤生蚝

材料:生蚝6只,蒜5瓣,小葱1根,红椒1/4个,白胡椒少许,盐少许,色拉油适量。

做法:

1. 小葱切碎,蒜瓣压成蒜蓉,红辣椒切细末,蒜蓉分一半出来,其余的跟小葱,红椒末放于小碗中。

2. 锅中倒入2大勺油,将留出的一半蒜蓉小火炒至淡黄色。

3. 炒好的蒜蓉倒回小碗中。

4. 加少许盐和白胡椒调匀蒜蓉料汁就做好了。

5. 生蚝用刷子仔细地洗刷,将外壳刷干净,此时预热烤箱200度。

6. 比较大的那一半朝下,戴上手套握紧生蚝,将小刀从两片蚝壳连接处插进去一点点

往上撬,直至打开。

7. 将撬开的蚝肉用流水稍微冲一下,冲去蚝壳碎屑后摆放在烤架上,将拌好的蒜蓉料汁均匀的浇在生蚝上。

8. 放入预热好200度的烤箱中层,烤8-10分钟即可。

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TIPS:

1. 不要空手撬生蚝,很容易伤到手,一定要戴手套或包上毛巾操作。

2. 打开生蚝上盖的时候,有一块肉是连接上下壳的,要用小刀贴着上壳刮一圈割断那块肉才好打开。

3. 烤箱里放入生蚝时不要让它东倒西歪,防止汤汁流失,可以找一些耐高温的小物件加固。

4. 生蚝本身有淡淡的咸味,加盐的时候要特别留意,不要加多了。

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