推荐理由如今蟹行多如牛毛，但多年来坚持卖太湖蟹的蟹行只成隆行一家。驰名香港60多年，国内第一家在深圳起航，乃全国第一家大闸蟹专卖店。2005年开来广州，在这里，吃蟹者就如流水席的宾客，从早到晚没有停歇，一天可卖掉一千公斤，大吃省的杀伤力绝对不一般。
成隆行（东山口店）
缘何养得一只好蟹？皆因成隆行在苏州东太湖有五万亩的养殖基地，太湖水质清澈，水位不高，极适合养蟹。况且这养殖基地还是江苏省渔业协会的对外样板基地，为保证水域的纯粹与不被污染，一般不接待游客。广州店负责人杨先生表示，大闸蟹的膏黄来自营养，膏越丰腴，说明越舍得喂养，五味俱全的蟹膏，便是科学工业也调不出这种复合的味道。
成隆行选用长江野生蟹苗，在太湖进行“低密度、精喂养”，一亩水域只放300只蟹苗，供以胡萝卜、玉米、小鱼、小虾，螺丝，养出来的大闸蟹青额、白肚、赤脚、金毛。每年蟹季开湖，会由一批专业挑手来选生猛强壮的大闸蟹，经过3次严格挑选，方能达到蟹行。有道是“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”上好的蟹，只需清蒸，便是最高礼遇。蟹壳澄黄，自然出油，剥开，膏香肉甜，佐以花雕，便是秋日最风雅的事。
除了清蒸，传统的上海醉蟹亦是成隆行的看家招牌。如今国内执牌照做醉蟹者只区区六家，成隆行是其中一家。太湖里捞上来的大闸蟹，先用纯净水养5~7天，让蟹清净内循环，里外洗净后，浸入花雕酒酱料中，封坛5度冷藏，一个星期后即可食用。这酱料95%是花雕酒，其余是八角花椒等香料煮成汁，故有种芬芳馥郁的甜腻酒味，连老广都难以抵挡这种怀旧的老上海味道。
秋天最妙不过一口醉生梦死的秃黄油捞饭。“秃”字在苏州话中是独有的意思，制作秃黄油，只取蟹黄蟹膏，用熬好的蟹油一烩即可。热到烫烫的秃黄油，盈溢在粒粒分明的米饭上，每一口都如金脂香软，鲜美不可方物。蟹汤馄饨，来自上海周边地区空运的荠菜，做成馄饨，滚入老鸡猪骨熬成的高汤里，伴着膏黄蟹腿，甜美至极。热气腾腾的蟹粉小笼包，表皮晶莹剔透，肉末里包裹着金黄的蟹粉，流淌着金黄的汤汁，一口一个才过瘾。
如今市面上多是塘养的大闸蟹，成隆行杨先生支招如何挑选太湖大闸蟹的诀窍，青额白肚赤脚金毛是必要因素，再者肺叶要干净，生存环境糟糕与否关键在于肺叶。另外要闻闻有没有清香的湖水味，塘养的都难逃塘泥的味道。除了堂食，成隆行的大闸蟹亦随时待命打包外卖，发往省内各地，店家会随蟹附赠紫苏叶、姜、醋和红糖，很是贴心。
Tips
推荐：清蒸大闸蟹、秃黄油拌饭、蟹汤馄饨、上海醉蟹、蟹粉小笼包、蟹肉月饼。
环境：古色古香的小店，上下两层，一楼只有十多张台，二楼有两个包房。
服务：服务很贴心，有时太忙会跟不上。
交通：地铁1号线东山口站F出入口下，走到庙前直街。
综合：有60多年历史的成隆行，总店在香港，深圳广州各有两家蟹行，上海有高档酒楼蟹王府（连丹麦女王都曾光顾过）。每年9月到1月份是大闸蟹蟹季，其他季节卖漠河蟹及奄仔蟹。
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