推荐理由最近去三里屯那里花园里的Agua，发现不仅菜品比从前更精致可口了，环境、氛围和服务也保持着一如既往的高水准，不禁默默在心中大加赞许。
毫不妥协标准的西班牙餐厅
agua 西班牙餐厅Agua算是老牌西班牙餐厅了，从前在前门23号，搬到三里屯那里花园也快5年了。西班牙人爱吃猪，懂吃猪，黑毛猪火腿（Jamon Iberico）更是闻名世界的美味。他们用猪腿制作火腿，其余部位也不浪费，特级血肠、自制香肠和其他肉食料理足以令人目不暇接。似乎除了叫声，猪身上恐怕没有其他东西不能被西班牙人用来做菜了。
前菜推荐两道，牛肝菌薄片配松仁酱和茄子泥，什锦海鲜馅酿西班牙红椒。多汁龙虾饭是又一份镇店之宝，“多汁”这种字眼常常引得我点单，浓郁汤汁裹一口饭更是非点不可了。龙虾和饭分开制作，饭是直接在高汤中煮，但米保留了嚼口，汤汁更有贝类和虾脑打底的鲜，虾身鲜红，龙虾肉脆甜。
Agua烤乳猪的特点之一是选用黑毛猪，黑毛猪先天个头小，又特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口，黑毛猪以橡木果为食，所以脂肪甘香，做出来的肉就带着坚果香味。Agua一般会选3周大的乳猪，这时的乳猪肉质更适合烤出风味。做法上，事先用百里香、迷迭香和其他香辛料混合腌制，再用约180℃全程烤制。等侍者端上桌，用剪刀剪开的瞬间，听到一声清脆的响声，口水就抑制不住了。扭头从侧面一看，乳猪已经清晰地分为三层，外层脆皮油光四射，下面一层晶莹肥膏，包着底层红润的瘦肉，放入嘴里不柴不韧、肉味香浓，还有一层坚果香。有心机的食客可以要一份带肩肉，比例更美味。
淘瑞哈（Torrija）直译过来是油炸蛋皮面包片，是一种非常传统的西班牙复活节甜品。做法是将面包放入含有柠檬汁、橙汁和奶油的混合液中浸泡，再在表面包裹上细糖煎制而成的。再配上哈瓦那7年陈酿朗姆酒，加上杏仁和奶油，再来一勺香草冰激凌，那就更棒了。
Tips
推荐：牛肝菌薄片配松仁酱和茄子泥、什锦海鲜馅酿西班牙红椒、特色多汁龙虾饭、Agua特色海鲜饭、传统脆皮烤乳猪配杏脯和小洋葱、淘瑞哈配加泰罗尼亚奶油和杏仁。
服务：星级酒店的服务水准，一律不收取服务费。
综合：Agua的所有菜品都是由特级初榨橄榄油烹饪而成的，菜单上所有*标注的海鲜类，肉类都是从西班牙，阿根廷，美国，日本，加拿大，法国和澳大利亚进口的。
PS：营业时间：午餐 12:00-14:30（周一至周日）
晚餐 18:00-22:30（周一至周日）
酒吧营业时间：中午12点至下午2:30分；下午6点至深夜 （周一至周日）
店铺信息
地址：三里屯酒吧街81号那里花园4楼
时间：12:00 - 22:20
价格：300元
联系：010-52086188
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