推荐理由 南城保留旧城风貌居多，所以来北京不到大栅栏逛逛总觉得差点什么，来大栅栏不尝尝四季民福的炸酱面，又觉得缺点什么，在老城吃一碗地道的炸酱面，算是对游客来说一种略文艺的风俗体验。
四季民福炸酱面
从前门正门进入到到廊坊二条往里一拐就到，这与前门的繁华不同，这里还保留着老北京的旧时模样。门帘不大，三层，里面座位不少。老北京瓷碗与现代的装潢融为一体，在临街处的玻璃窗坐下，看着胡同里来往的人群，有种闹中取静的悠闲。
京酱京面好口感，原汁原味吃不烦。老食客们曾盛赞这里的炸酱面，在四季民福烤鸭店的基础上，四季民福的炸酱面也开设了自己独立的门面。这里经营着老北京炸酱面和一众多年来深受游客喜爱的北京小吃。炸酱选用干炸酱，猪肉则是精肉和肥肉三七比例，肥肉先煸出油，再放入瘦肉丁而、葱、姜、混合好的干黄酱。开锅后小火慢熬，铲子一直紧贴锅底顺时针转动，小火熬、酱面泡，油一定不能少。手擀面加上标准的面码一和，山珍海味，比不上这一晚面香来得贴心舒坦。
胡同焖酥鱼继承了老北京的传统风韵，新鲜鲫鱼精心焖制，骨酥肉烂，味道浓郁。炸咯吱用绿豆面炸成，外表焦黄，入嘴酥脆，肉绵软细腻。芥末墩上面特意放了蟹子，爽口的蔬菜上点缀海味，创意的口感。炸灌肠据说一天要卖掉几十份，到店必点。
老北京麻豆腐用羊尾油炒制，拌上黄豆，最为正宗。老北京豆酱是店里每天制作的，晶莹透亮。北京味道是一道汇集北京特色凉菜的菜品，来一次店里就基本上都能吃到。老北京卤煮也是经过秘方研制过的，更接近北京的老方法，味道沁入面饼，汤味浓郁。在前门来一次四季民福就基本上都能吃到了。
Tips
推荐：老北京炸酱面、北京味道、胡同焖酥鱼、老北京麻豆腐。
环境：不大但是很温馨。
服务：服务员热情上菜。
交通：前门大栅栏街蜡像馆对面胡同向西30米。
综合：老北京小吃汇聚一堂，一碗老北京的面香。
店铺信息
地址：大栅栏廊坊二条8号
时间：09:00 - 00:00
价格：50元
联系：010-63018796
|
