它是一座本可以靠千年历史闻名的小县城。早在秦汉时就建县，至今已有2150多年历史。“百年越剧，千年剡溪，万年小黄山遗址”讲的就是这片神奇而又古老的城市。
但这里真正令其出名的，却是街头巷尾间，那一碗碗落胃的小吃。
这里的街边小吃，是常年在外的游子最牵肠挂肚的念想；
这里的美食招牌，与兰州拉面、沙县小吃、黄焖鸡米饭，并肩称霸中国餐饮界“巨头”；
这里的小笼，还曾被美国有线电视新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo，评选为全球20种最美味食物，排名第一。
这里，就是嵊州。你也许不知道嵊州在哪，却一定听说过“嵊州小吃”。最开始，嵊州人在全国各地做小吃生意，担心家乡没什么名气，加上“嵊（shèng）”字太生僻很多人不会念，于是他们借了杭州的名头打广告。后来，越来越多的人知道了杭州小笼，却从没了解过真正的嵊州滋味。
在万千嵊州人眼里，外人吃的始终是热闹。而从早饭吃到夜宵，从城南吃到城北，把巴掌点大地方吃出万种花样，才是最完美的嵊州情结。
7:00 AM
嵊州人的早餐，都吃些啥
一日之计在于晨。早餐，往往承载着一座城市最地道的回忆。关于那段天亮饭的“江湖事”，这里有许多说不完的门道。错过嵊州的早餐，就等于错过了大半个美食界。
||汤包-汤包不是包
嵊州的汤包不是灌了汤的包子，而是长得和馄饨云吞一样，用四四方方的皮包着肉馅儿的。但是嵊州人并不乐意叫它馄饨，因为它们除了样子相似，没有一处是相同的。
汤包的皮胜在薄，薄得透亮。上好的皮必须是手工擀出来的，机器少了那种手劲和耐心，打不出手工皮的薄和韧度；汤包的馅儿贵在精，虽然量不多但也讲究得很，要肥瘦相间，要反复剁得精细；汤包的汤重在鲜，干净清爽的汤底，撒上一把葱花，再用少许盐、酱油点个味就足矣。
没有太多五花八门的食材，一碗简简单单的飘香汤包就这样诞生了，让人顾不着烫直接往嘴里送，从喉咙到胃，就只剩热乎乎的香了。
店铺推荐：市心街汤包（市心街69号）
||小笼包-你吃过豆腐馅儿的吗
美国有线电视新闻网（CNN）旗下的旅游网站CNNGo、美国一家媒体Business Insider评选出了全球25个国家最受欢迎的小吃，嵊州小笼包力压群芳，打败中国北京烤鸭，傲居榜首。当年走南闯北时被冠上“杭州小笼”的称呼，终于得到了正名。
嵊州小笼包，最让人惦记的除了鲜香的肉馅小笼，还有别致鲜美的豆腐馅。既要出汤，又不能全成了汤，包子皮则一定要包到8-10个褶皱才可以。做豆腐包子，可是一项技术活儿。
早餐店把七个八个屉成高高一摞，不过七八分钟光景，热气腾腾的香气就飘出来勾引你的味蕾了。氤氲水汽中可以透过面皮看到里面的馅料，明明是嫩得吹弹可破的南豆腐，尝起来却又有肉汁的香浓，怎让人不爱呢。这一屉屉冒着热气儿的小白胖子里，藏着的是离家远行的嵊州人的淡淡乡愁。
店铺推荐：胖大姐黄泽豆腐馒头
||咸豆浆+粢饭-最嵊州的早餐吃法
南北方的人们还在为豆浆喝甜还是咸争得不可开交时，嵊州人民每天早晨的日常便是端着一碗现磨的咸豆浆，坐镇东南，笑笑不说话。
在嵊州，随便一家传统的早餐店都供应这样的咸豆浆，咸豆浆遇上酱油后发生奇妙反应，凝固成豆花，里面加入榨菜，就一口酥脆的现炸油条，这就是最嵊州的吃法。说句公道话，连我这个誓死捍卫甜豆浆18年的人，也没骨气地被嵊州咸豆浆折服了。
担心吃不饱的话，还可以去街边小摊上买一个粢饭，里面加上榨干、肉松、咸鸭蛋等自己喜欢的各种小菜。尤其是冬天的早餐，捧着温暖的粢饭团边走边吃，糯米散发着特有的清香，软软糯糯的口感咬下去超满足。别看它小小的圆滚滚一个，可是非常管饱的哦~ |
